Οι κωνικοί ζυμωτές των 500L και 1000L επιλέγονται όταν μια ζυθοποιία χρειάζεται επαναλαμβανόμενη ζύμωση, ανάκτηση μαγιάς και έλεγχο θερμοκρασίας χωρίς να μεταβαίνει σε μεγαλύτερες μονάδες. Κατασκευάζουμε αυτές τις δεξαμενές ως δοχεία με επένδυση με εξογκώματα, με κώνο 60°, περίβλημα 304 ή 316L και συνδέσεις clamp ή DIN προσαρμοσμένες στη διάταξη του κελαριού σας.

Επιλογή υλικού: 304 για τυπική ζύμωση ale και lager, 316L όταν αναμένεται έκθεση σε χλωρίδια, όξινες διαδικασίες ή επιθετικά χημικά CIP. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται και παθητικοποιούνται· οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν φτάνουν σε τραχύτητα 0,8 µm Ra ή καλύτερη κατόπιν αιτήματος. Το εξωτερικό μπορεί να είναι βουρτσισμένο ή γυαλισμένο καθρέφτη, αλλά οι περισσότερες ζυθοποιίες επιλέγουν βουρτσισμένο για λόγους κόστους και αντοχής στις γρατζουνιές. Η μόνωση είναι 80–100 mm PU, με επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι.

Το περίβλημα ψύξης καλύπτει τον κώνο και τον κάτω κύλινδρο. Οι διαστάσεις εισόδου και εξόδου γλυκόλης είναι συνήθως 1,5 ίντσας ή 2 ιντσών tri-clamp. Για δεξαμενές 1000L, συχνά προσθέτουμε δύο ζώνες περιβλήματος αν η γρήγορη ψύξη από 20°C σε 2°C είναι μέρος του προγράμματος. Μια δεξαμενή 500L μπορεί να λειτουργεί με μία ζώνη. Η λειτουργική πίεση είναι 0,2–0,3 MPa, η δοκιμαστική πίεση υψηλότερη, με βαλβίδα ανακούφισης πίεσης και σπρέι CIP.

Η γωνία του κάτω κώνου έχει σημασία. Το 60° λειτουργεί για πολλές μπύρες· το 70° ή πιο απότομο βοηθά με μπύρες με ξηρό λυκίσκο ή υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά. Αν συλλέγετε μαγιά, ο κώνος έχει θύρα με βραχίονα ραφής και πεταλούδα βαλβίδα. Αν μόνο συσκευάζετε, απλή αποχέτευση μπορεί να είναι αρκετή. Το μέγεθος της πόρτας, η βαλβίδα δειγματοληψίας, η θύρα ξηρού λυκίσκου, η πέτρα καρβονισμού και η τοποθέτηση της βαλβίδας ανακούφισης πρέπει να αποφασιστούν πριν την κατασκευή, όχι μετά.

Τυπικές προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μία δεξαμενή για ale και lager;

Ναι, εάν η περιοχή του μπουφάν και η παροχή γλυκόλης μπορούν να χειριστούν την ψύξη κατάρρευσης lager. Ελέγξτε την ικανότητα του ψύκτη σας στα 1000L πριν επιλέξετε δεξαμενή μονής ζώνης.

Χρειάζομαι 316L;

Χρησιμοποιήστε 316L για ξινή μπύρα, νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδια ή σκληρό χημικό CIP. Διαφορετικά, το 304 είναι κοινό και οικονομικό.

Πώς συνδέεται το CIP;

Παρέχουμε CIP σφαιρίδιο ψεκασμού, ξεχωριστή θύρα CIP και αποχέτευση. Η αντλία σας, η δεξαμενή καυστικού και ο κύκλος οξέος συνδέονται μέσω tri-clamp. Επιβεβαιώστε αν θέλετε σταθερό ή περιστρεφόμενο σφαιρίδιο ψεκασμού.

Τα μικρά brewpubs συχνά ξεκινούν με δεξαμενές 500L και προσθέτουν 1000L καθώς αυξάνεται η ζήτηση. Οι εμπορικές ζυθοποιίες μπορεί να προτιμούν 1000L με μεγαλύτερες κωνικές θύρες και διπλά μπουφάν. Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για τη ζυθοποιία σας.