Για τι προορίζεται αυτή η δεξαμενή

Μια μονάδα 1000L unitank με μανδύα γλυκόλης βρίσκεται στο κέντρο της μικρής εμπορικής σειράς. Χωρά περίπου 8–9 βαρέλια ανά παρτίδα — αρκετό για να διατηρεί ένα brewpub ή μια αναπτυσσόμενη μικροζυθοποιία σε λειτουργία χωρίς τον χώρο που απαιτεί ένα δοχείο 20 BBL.

Λεπτομέρειες κατασκευής που επηρεάζουν τη ζύμωση

Κατασκευάζουμε τον κύλινδρο από πλάκα SUS304 πάχους 3mm με κώνο 60° ως πρότυπο. Οι πιο απότομοι κώνοι μετακινούν τα υπολείμματα ζύμωσης, τα υπολείμματα λυκίσκου και την πολτώδη μαγιά προς την κάτω θύρα αντί να τα αφήνουν να σταματούν στην κλίση. Οι ζυθοποιοί που χρησιμοποιούν μεγάλες ποσότητες ξηρού λυκίσκου ή υψηλής πυκνότητας γλεύκος συνήθως προτιμούν κώνο 70°· το επιπλέον κόστος πλάκας είναι μικρό σε σύγκριση με ένα μπλοκαρισμένο άδειασμα.

Οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν είναι συγκολλημένες με TIG, πλήρως διαπερασμένες, στη συνέχεια λείανση και αποπάσχυνση-παθητικοποίηση. Το εσωτερικό φινίρισμα είναι 0,4–0,6 µm Ra, το εξωτερικό 320 γυαλόχαρτο εκτός αν ζητηθεί καθρέφτης. Μια πλευρική θύρα 400mm επιτρέπει επιθεώρηση και χειροκίνητο τρίψιμο. Οι φλάντζες είναι EPDM ή σιλικόνης σε συνδέσεις tri-clamp.

Μανδύας γλυκόλης και έλεγχος θερμοκρασίας

Η ζύμωση παράγει θερμότητα και η μαγιά δεν ενδιαφέρεται για τη θερμοκρασία του χώρου. Ένας μανδύας μόνο στον κώνο δεν θα διατηρήσει μια lager στους 10–12°C κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης. Για 1000L συνήθως ορίζουμε δύο ζώνες — κώνος συν μια ζώνη κυλίνδρου — με πλάκα διαχωρισμού ώστε η γλυκόλη να μην ρέει απευθείας από την είσοδο στην έξοδο. Η είσοδος και η έξοδος είναι 1,5 ιντσών tri-clamp.

Πίεση και καθαρισμός

Ο τυπικός σχεδιασμός είναι 0,2 MPa λειτουργική πίεση και 0,3 MPa δοκιμασμένη, παρέχεται με βαλβίδα ανακούφισης πίεσης και σπρέι CIP προσαρμοσμένο στη διάμετρο του δοχείου. Λειτουργήστε την αντλία CIP στα 2–3 bar στο σπρέι. Υψηλότερη πίεση εκτοξεύει υγρό στους τοίχους χωρίς να τους βρέχει πραγματικά.

Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

304 ή 316L;

Το 304 καλύπτει την παραγωγή τυπικής ale και lager. Επιλέξτε 316L για ξινή ή άγρια ζύμωση, νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδια ή επιθετικούς κύκλους καθαρισμού με οξύ.

Ποιον όγκο πρέπει να παραγγείλω;

Ο ονομαστικός όγκος δεν είναι ο λειτουργικός όγκος. Γεμίστε στο 75–85% του όγκου, έτσι ώστε μια δεξαμενή 1000L να παίρνει περίπου 750–850L γλεύκος και να αφήνει χώρο για το krausen.

Ποια θύρα χρειάζομαι;

Βραχίονας ρακ, βαλβίδα δειγματοληψίας, θύρα ξηρού λυκίσκου, πέτρα καρβονισμού, εκτόνωση και PRV. Στείλτε μας τη διαδικασία σας και θα σχεδιάσουμε το πρόγραμμα των θυρών πριν κοπεί οποιαδήποτε πλάκα.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.