Los fermentadores cónicos de 500L y 1000L se eligen cuando una cervecería necesita una fermentación repetible, recuperación de levadura y control de temperatura sin pasar aún a tanques unitarios más grandes. Construimos estos tanques como recipientes con chaqueta de abolladuras, cono de 60°, carcasa de 304 o 316L, y accesorios de abrazadera o DIN adaptados a la disposición de su bodega.

Elección del material: 304 para fermentación estándar de ale y lager, 316L cuando se espera exposición a cloruros, programas ácidos o químicos CIP agresivos. Las soldaduras interiores se lijan al ras y se pasivan; las superficies en contacto con el producto alcanzan 0.8 µm Ra o mejor bajo solicitud. El exterior puede ser cepillado o pulido espejo, pero la mayoría de las cervecerías eligen cepillado por costo y tolerancia a rayaduras. El aislamiento es de 80–100 mm de PU, con revestimiento de acero inoxidable.

La chaqueta de enfriamiento cubre el cono y el cilindro inferior. Las entradas y salidas de glicol suelen ser de 1.5 pulgadas o 2 pulgadas con tri-clamp. Para tanques de 1000L, a menudo añadimos dos zonas de chaqueta si el enfriamiento rápido de 20°C a 2°C forma parte del programa. Un tanque de 500L puede funcionar con una zona. Presión de trabajo 0.2–0.3 MPa, presión de prueba mayor, con válvula de alivio de presión y bola de rociado CIP.

El ángulo del cono inferior es importante. 60° funciona para muchas cervezas; 70° o más pronunciado ayuda con cervezas dry-hopped o con alto contenido sólido. Si se cosecha levadura, puerto de cono con brazo de trasiego y válvula mariposa. Si solo se envasa, un drenaje simple puede ser suficiente. El tamaño de la boca de hombre, válvula de muestra, puerto de dry-hop, piedra de carbonatación y ubicación de la válvula de alivio de presión deben decidirse antes de la fabricación, no después.

Especificaciones típicas

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar un tanque para ale y lager?

Sí, si el área de la chaqueta y el suministro de glicol pueden manejar el enfriamiento rápido de lager. Verifique la capacidad de su enfriador a 1000L antes de elegir un tanque de zona única.

¿Necesito 316L?

Use 316L para cerveza ácida, agua con alto contenido de cloruros o CIP con productos químicos agresivos. De lo contrario, el 304 es común y rentable.

¿Cómo se conecta el CIP?

Proporcionamos bola de pulverización CIP, puerto CIP separado y drenaje. Su bomba, tanque cáustico y ciclo ácido se conectan mediante tri-clamp. Confirme si desea bola de pulverización fija o rotatoria.

Las pequeñas cervecerías suelen comenzar con tanques de 500L y agregar 1000L a medida que crece la demanda. Las cervecerías comerciales pueden preferir 1000L con puertos cónicos más grandes y chaquetas dobles. Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.