Ένας κωνικός ζυμωτής 1000 L καταλαμβάνει μια δύσκολη ενδιάμεση θέση: μεγαλύτερος από ένα πιλοτικό σύστημα, μικρότερος από μια πλήρη γραμμή παραγωγής. Στην πράξη ταιριάζει σε brewpubs που παράγουν 8–12 ζυμώσεις το μήνα, ή σε μια ζυθοποιία παραγωγής που χρειάζεται έναν αφιερωμένο δεξαμενή για εποχιακές και ξηρά λυκισμένες εκδόσεις. Οι περισσότερες παραγγελίες μας για αυτόν τον όγκο προέρχονται από πελάτες που έχουν ξεπεράσει δύο δοχεία των 500 L αλλά δεν μπορούν να δικαιολογήσουν ακόμα 2000 L.

Κέλυφος, κώνος και τι κάνει πραγματικά το μέταλλο

Δημιουργούμε τον κύλινδρο και τον κώνο από 3 mm SUS304 ως στάνταρ, με 316L διαθέσιμο όταν η ζυθοποιία παράγει kettle sours ή χρησιμοποιεί καθαριστικά με βάση το χλωρίδιο. Η γωνία του κώνου είναι κανονικά 60°, αν και 45° και 90° κατασκευάζονται όταν το ύψος της οροφής ή η αποχέτευση του δαπέδου απαιτούν διαφορετικό αποτύπωμα. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται επίπεδα, αποξεσμένες και παθητικοποιημένες, στη συνέχεια μηχανικά γυαλισμένες σε 0.4–0.6 µm στις υγρές επιφάνειες. Αυτό το φινίρισμα έχει μεγαλύτερη σημασία από τον αριθμό Ra στο πιστοποιητικό: οι τραχείες ζώνες που επηρεάζονται από τη θερμότητα συγκρατούν ζύμη και υπολείμματα λυκίσκου, και κανένας κύκλος CIP δεν θα τις καθαρίσει πλήρως.

Πλευρικά μανδύες ψύξης και έλεγχος θερμοκρασίας

Οι πλευρικοί μανδύες με πλάκα με βαθουλώματα καλύπτουν περίπου 60–70% του κυλινδρικού τοιχώματος, χωρισμένοι σε δύο ή τρεις ανεξάρτητες ζώνες που τροφοδοτούνται από ψύκτη γλυκόλης. Δύο ζώνες σας επιτρέπουν να ψύξετε το πάνω μέρος ενώ κρατάτε σταθερό τον κώνο κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης διακετύλης, κάτι δύσκολο με έναν μόνο μανδύα σε δεξαμενή 1000 L. Οι μανδύες έχουν βαθμολογία για πίεση λειτουργίας 0.3 MPa και δοκιμάζονται στα 0.45 MPa· η δεξαμενή σχεδιάζεται για πίεση λειτουργίας 0.2 MPa με δοκιμή στα 0.3 MPa, και τοποθετούμε μηχανική βαλβίδα ασφαλείας στο βραχίονα CIP προσαρμοσμένη στο πραγματικό όριο λειτουργίας του δοχείου αντί για γενική ρύθμιση.

Εξαρτήματα, CIP και σωληνώσεις

Η στάνταρ διαμόρφωση περιλαμβάνει επάνω ανθρωποθυρίδα, θύρα ξηρού λυκίσκου, βραχίονα ραφής με ρυθμιζόμενη σωλήνα βύθισης, βαλβίδα δειγματοληψίας, 1.5” τρί-σφιγκτήρα CIP με μπάλα ψεκασμού και κάτω έξοδο προσαρμοσμένη στη μέθοδο ανάκτησης ζύμης σας. Κρατάμε το κύκλωμα CIP ξεχωριστό από τον κύκλο γλυκόλης ώστε το καθαριστικό διάλυμα να μην περνάει στον ψύκτη. Η μόνωση είναι 80 mm PU με εξωτερική επένδυση από ανοξείδωτο, που αποτρέπει τον ιδρώτα του κελύφους σε υγρά υπόγεια.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Μπορεί να ανθρακοποιηθεί; Ναι, με δοχείο πίεσης κατάλληλης βαθμολογίας και σωστά διαστασιολογημένη βαλβίδα ανακούφισης. Επιβεβαιώστε τον επιθυμητό όγκο CO2 πριν την παραγγελία.

Χρειάζομαι δύο ζώνες; Για lager και ψυχρή καθίζηση, ναι. Για ales που ζυμώνονται σε θερμοκρασία ελεγχόμενου χώρου, συχνά αρκεί μία ζώνη.

Πόσος χώρος δαπέδου; Αφήστε περίπου 1,5 μ απόσταση γύρω από τη δεξαμενή για πρόσβαση στο ανθρωποθυρίδα και αφαίρεση του βραχίονα ραφής.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.