Les fermenteurs coniques de 500L et 1000L sont choisis lorsqu'une brasserie a besoin d'une fermentation répétable, de la récupération de levure et du contrôle de la température sans passer encore à des cuves unitank plus grandes. Nous construisons ces cuves comme des réservoirs à manteau nervuré avec un cône à 60°, une coque en 304 ou 316L, et des raccords à bride ou DIN adaptés à la disposition de votre cave.

Choix du matériau : 304 pour la fermentation standard des ales et lagers, 316L en cas d'exposition aux chlorures, de programmes acides ou de produits chimiques CIP agressifs. Les soudures intérieures sont meulées à fleur et passivées ; les surfaces en contact avec le produit atteignent 0,8 µm Ra ou mieux sur demande. L'extérieur peut être brossé ou poli miroir, mais la plupart des brasseries choisissent le brossé pour des raisons de coût et de tolérance aux rayures. L'isolation est en PU de 80 à 100 mm, avec un revêtement en acier inoxydable.

La gaine de refroidissement couvre le cône et le cylindre inférieur. Les tailles d'entrée et de sortie de glycol sont généralement de 1,5 pouce ou 2 pouces à bride tri-clamp. Pour les cuves de 1000L, nous ajoutons souvent deux zones de gaine si un refroidissement rapide de 20°C à 2°C fait partie du programme. Une cuve de 500L peut fonctionner avec une zone. Pression de travail 0,2–0,3 MPa, pression d'essai plus élevée, avec soupape de sécurité et buse de lavage CIP.

L'angle du cône inférieur est important. 60° convient pour de nombreuses bières ; 70° ou plus raide aide pour les bières houblonnées à sec ou à haute teneur en solides. Si vous récoltez la levure, port de cône avec bras de soutirage et vanne papillon. Si vous ne faites que l'emballage, un simple drain peut suffire. La taille de l'homme debout, la vanne d'échantillonnage, le port de houblonnage à sec, la pierre de carbonatation et le placement de la soupape de sécurité doivent être décidés avant la fabrication, pas après.

Spécifications typiques

FAQ

Puis-je utiliser un seul réservoir pour la bière ale et lager ?

Oui, si la surface de la veste et l'alimentation en glycol peuvent gérer le refroidissement rapide du lager. Vérifiez la capacité de votre refroidisseur à 1000L avant de choisir un réservoir à zone unique.

Ai-je besoin de 316L ?

Utilisez du 316L pour la bière acide, l'eau à haute teneur en chlorure ou un CIP chimique agressif. Sinon, le 304 est courant et rentable.

Comment le CIP est-il connecté ?

Nous fournissons une boule de pulvérisation CIP, un port CIP séparé et un drain. Votre pompe, réservoir caustique et cycle acide se connectent via tri-clamp. Confirmez si vous souhaitez une boule de pulvérisation fixe ou rotative.

Les petites brasseries commencent souvent avec des réservoirs de 500L et ajoutent 1000L à mesure que la demande augmente. Les brasseries commerciales préfèrent parfois 1000L avec des ports coniques plus grands et des doubles vestes. Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de réservoirs de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume du réservoir, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.