Περιγραφή
Οι οινοποιίες σπάνια αγοράζουν μία δεξαμενή τη φορά. Ένα δοχείο 7.000 L καλύπτει μια κανονική παρτίδα μέσης εποχής· η μονάδα των 8.000 L αντέχει το επιπλέον βάρος που φέρνει μια αργοπορημένη συγκομιδή. Και οι δύο είναι κάθετες συνδυαστικές δεξαμενές — ζύμωση και βραχυπρόθεσμη αποθήκευση στο ίδιο κέλυφος — εξοπλισμένες με ψυκτικά μανδύα με εσοχές και μόνωση από πολυουρεθάνη 80 mm.
Το κέλυφος και ο κώνος είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι 304. Προχωρούμε σε 316L για τον μανδύα και για τα μέρη που έρχονται σε επαφή με τον χυμό όταν το μούστο έχει υψηλή οξύτητα ή η δεξαμενή λειτουργεί ως αποθηκευτικό δοχείο για παρατεταμένη επαφή με τα ιζήματα. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται επίπεδα, στη συνέχεια αποξεσούνται και παθητικοποιούνται. Τα εσωτερικά είναι 2B, με διαθέσιμη γυαλάδα 320 κόκκων. Κάθε δεξαμενή υποβάλλεται σε υδροστατική δοκιμή και ο μανδύας δοκιμάζεται ξεχωριστά υπό πίεση πριν φύγει από το εργαστήριο.
Η κάλυψη ψύξης έχει μεγαλύτερη σημασία από τον ονομαστικό όγκο. Η δεξαμενή των 7.000 L διαθέτει περίπου 2,6 m² επιφάνειας μανδύα, η δεξαμενή των 8.000 L περίπου 2,9 m², κατανεμημένα μεταξύ κώνου και κάτω κελύφους. Το γλυκόλη στους -4 °C διατηρεί μια ζύμωση στους 25 °C εντός 1 °C. Το πάχος της μόνωσης είναι αυτό που αποτρέπει τη συμπύκνωση στην εξωτερική επιφάνεια σε υγρά κελλάρια — εκεί ξεκινά η περισσότερη επιφανειακή σκουριά.
| Προδιαγραφή | 7.000 L | 8.000 L |
|---|---|---|
| Ονομαστική χωρητικότητα | 7.000 L | 8.000 L |
| Κέλυφος και κώνος | Ανοξείδωτο ατσάλι 304, προαιρετικό 316L | Ανοξείδωτο ατσάλι 304, προαιρετικό 316L |
| Μανδύας ψύξης | ~2,6 m² πλάκα με εσοχές | ~2,9 m² πλάκα με εσοχές |
| Μόνωση | 80 mm PU, επένδυση 304 | 80 mm PU, επένδυση 304 |
| Κώνος | 60° με βραχίονα μεταγγίσεως | 60° με βραχίονα μεταγγίσεως |
| Εργασιακή πίεση | 0,2 MPa, βαλβίδα ασφαλείας στα 0,3 MPa | 0,2 MPa, βαλβίδα ασφαλείας στα 0,3 MPa |
| Εξαρτήματα | Τρι-σφιγκτήρας μεταγγίσεως, μπάλα ψεκασμού CIP, βαλβίδα δειγματοληψίας, θερμοσωλήνας | Ίδιο |
Μπορεί μια δεξαμενή να χειριστεί κόκκινο και λευκό; Ναι, εάν η περιοχή του μπουφάν έχει μετρηθεί για την πιο ψυχρή λειτουργία — λευκή ζύμωση, όχι κόκκινη εκχύλιση. Η υπομέτρηση του μπουφάν είναι το πιο κοινό λάθος που βλέπουμε σε παραγγελίες κατά παραγγελία.
Χρειάζομαι κώνο; Ένας κώνος 60° σας προσφέρει συμπίεση ιζημάτων και καθαρή μεταφορά. Οι δεξαμενές με επίπεδο πάτο κοστίζουν λιγότερο αλλά χάνετε αυτό το πλεονέκτημα, και η άντληση των τελευταίων εκατολίτρων γίνεται δύσκολη.
Τι μέγεθος ψύκτη; Στείλτε μας τη θερμοκρασία του μούστου, τη στοχευόμενη θερμοκρασία ζύμωσης και τον αριθμό των δεξαμενών σε έναν κύκλο. Με βάση αυτά μετράμε το ψυκτικό μηχάνημα και τις σωληνώσεις γλυκόλης, όχι μόνο τον όγκο της δεξαμενής.
Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας.
Σχετικά προϊόντα
Μεταβλητής χωρητικότητας δεξαμενή ζύμωσης κρασιού με ψύκτρα με πλάκα με εσοχές, 1000L-10000L
Μεταβλητής χωρητικότητας δεξαμενές ζύμωσης κρασιού από 1000 L έως 10000 L με ψύκτρες πλάκας με εσοχές συγκολλημένες με λέιζερ, κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L, μονή ή πολυζωνική γλυκολική ρύθμιση και προσαρμοσμένες διατάξεις θυρών κατασκευασμένες σύμφωνα με τη σωληνώσεις του κελαριού σας και το μέγεθος παρτίδας.
Δεξαμενή αποθήκευσης και ζύμωσης κρασιού 1000L–10000L με ψύκτρα πλάκας με εσοχές
Δεξαμενές αποθήκευσης και ζύμωσης κρασιού με ψύξη πλάκας με εσοχές από 1000 L έως 10000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή SUS316L με συγκολλήσεις πλήρους διείσδυσης, εσωτερικά τουρσί και παθητικοποιημένα, και γλυκολικές επενδύσεις 3 bar. Διαθέσιμες με κωνικούς ή κεκλιμένους πυθμένες, CIP, βραχίονες μεταγγίσεων και αποσυμπίεση για οινοποιεία κάθε κλίμακας.
Δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 1000L-5000L | Μανδύας ψύξης & Θήκες περονοφόρου ανυψωτικού
Δεξαμενές ζύμωσης κόκκινου κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα από 1000L έως 5000L, κατασκευασμένες με μανδύες ψύξης με πτυχώσεις, θήκες περονοφόρου ανυψωτικού και ρυθμιζόμενα στηρίγματα. Μεγέθη για διαχείριση καπακιού, γρήγορες πτώσεις θερμοκρασίας και ψύξη με γλυκόλη, με κατασκευή 304 ή 316L, γυαλισμένες εσωτερικές συγκολλήσεις και εξαρτήματα έτοιμα για CIP.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού και αποθήκευσης χυμού 2000L-10000L | SUS304/316L
Δεξαμενές ζύμωσης κρασιού και αποθήκευσης χυμού φρούτων από 2.000 L έως 10.000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ψυκτικές επενδύσεις με λακκάκια, κωνικούς πυθμένες 60° και σφαιρικά ακροφύσια CIP. Περιλαμβάνει διαστάσεις, βαθμολογίες πίεσης, επιλογές εξαρτημάτων και οδηγίες για την αντιστοίχιση του όγκου της δεξαμενής, της επιφάνειας ψύξης και του σχεδιασμού του κώνου με την παρτίδα και τη διαδικασία σας.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 2000L με ψυκτικό σύστημα
Μια δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 2000L για μικρά οινοποιεία, brewpubs και παραγωγούς με σύμβαση. Κατασκευασμένη από SUS304 ή SUS316L με ψυκτικά περιβλήματα γλυκόλης, υγιεινές συγκολλήσεις, εξαρτήματα CIP και προσαρμόσιμη κωνική βάση, θυρίδα και θύρες. Χρησιμοποιήστε την για ζύμωση, ψυχρή σταθεροποίηση ή αποθήκευση. Μοιραστείτε το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον χώρο ώστε να προτείνουμε τη σωστή περιοχή ψύξης και διαμόρφωση.
Δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου και λευκού κρασιού 100HL με ψυκτική επένδυση με λακκάκια για εμπορικό οινοποιείο
Αυτή η δεξαμενή 100HL για κόκκινο και λευκό κρασί είναι κατασκευασμένη για εμπορικά οινοποιεία που χρειάζονται αξιόπιστη ζύμωση και αποθήκευση. Η ψυκτική επένδυση με λακκάκια ελέγχει τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης, ενώ οι επιφάνειες επαφής SUS304 ή 316L, οι συνδέσεις CIP και η μονωμένη επένδυση υποστηρίζουν την καθημερινή εργασία στο οινοποιείο. Προσαρμόζουμε την κάλυψη της επένδυσης, τα εξαρτήματα και τις λεπτομέρειες του κώνου ανάλογα με το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο κρασιού και την παροχή γλυκόλης.
Δεξαμενή ζύμωσης αφρώδους οίνου από ανοξείδωτο χάλυβα 1000L-2500L με μανδύα ψύξης
Δεξαμενές ζύμωσης αφρώδους οίνου από ανοξείδωτο χάλυβα 1000L έως 2500L με βαθμολογία πίεσης, μανδύες ψύξης γλυκόλης με εσοχές, γυαλισμένα εσωτερικά και σχεδιασμό πίεσης 3 bar. Κατασκευάζονται κατά παραγγελία για οινοποιεία που πραγματοποιούν δευτερογενή ζύμωση, με ρυθμιζόμενη γωνία κώνου, θέση θυρίδας και συνδέσεις CIP.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου 1000L-3000L | Μανδύας ψύξης με σπειροειδή κανάλι
Δεξαμενές ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου με όγκους εργασίας 1000 L, 2000 L και 3000 L, κατασκευασμένες από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L με μανδύα ψύξης σπειροειδούς καναλιού συγκολλημένο με λέιζερ. Σχεδιασμένες για πρόσβαση punch-down, αποστράγγιση με κεκλιμένο πυθμένα και έλεγχο θερμοκρασίας με γλυκόλη σε μικρά οινοποιεία, εγκαταστάσεις προσαρμοσμένης παραγωγής και πιλοτικά εργοστάσια.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
