Περιγραφή
Για τι προορίζονται αυτές οι δεξαμενές
Οι όγκοι εδώ κυμαίνονται από 1000 L έως 10000 L, και η επιφάνεια του μπουφάν κλιμακώνεται με τη δεξαμενή αντί να παραμένει σταθερή. Μια μονάδα 1000 L που κάνει μικρές ποικιλιακές παρτίδες έχει λιγότερη επιφάνεια ψύξης ανά λίτρο από μια δεξαμενή 5000 L που περνάει γρήγορα από μια ζεστή πρωτογενή ζύμωση. Μετράμε την κάλυψη της πλάκας με λακκούβες βάσει της θερμοκρασίας του μούστου σας, του περιβάλλοντος της κάβας και του πιο κρύου γλυκόλης που παρέχει πραγματικά το ψυκτικό σας σύστημα τον Αύγουστο.
Υλικά και κατασκευή
Οι λαβές από ανοξείδωτο ατσάλι 304 χειρίζονται τυπικά κρασί, μηλίτη και τα περισσότερα φρούτα μούστου. Όταν η ίδια κάβα λειτουργεί με χυμό υψηλής οξύτητας, νερό που περιέχει χλωρίδια ή επιθετικό καυστικό CIP, μεταβαίνουμε σε 316L. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται επίπεδα, παθητικοποιούνται και ελέγχονται με δοκιμή ferroxyl πριν αποσταλεί η δεξαμενή. Οι εξωτερικές επιφάνειες έχουν είτε φινίρισμα 2B είτε γυάλισμα #4 αν η δεξαμενή βρίσκεται σε ορατή περιοχή γευσιγνωσίας. Οι πλάκες με λακκούβες συγκολλούνται με λέιζερ στο κέλυφος, διατηρώντας την θερμική επαφή σφιχτή και αποφεύγοντας την παραμόρφωση που προκαλείται από τις ραφές.
Το πάχος της μόνωσης έχει μεγαλύτερη σημασία από ό,τι περιμένουν οι περισσότεροι αγοραστές. Πενήντα χιλιοστά πολυουρεθάνης διατηρούν μια δεξαμενή 5000 L σταθερή μέσα σε μια νυχτερινή διακύμανση 10 °C· λεπτότερα τμήματα αναγκάζουν το ψυκτικό να λειτουργεί σε μεγαλύτερους κύκλους και μειώνουν τη διάρκεια ζωής του συμπιεστή.
Πού ταιριάζουν αυτά τα δοχεία
Οι μικρές χειροποίητες οινοποιίες χρησιμοποιούν τα μεγέθη 1000 έως 2000 L για δοκιμαστικές παρτίδες και ανάμειξη, συχνά με μια μόνο ζώνη ψύξης. Οι εμπορικές κάβες που λειτουργούν με 4000 έως 10000 L συνήθως θέλουν δύο ή τρεις ζώνες ώστε ο κώνος και το πλευρικό τοίχωμα να ελέγχονται ανεξάρτητα. Οι δεξαμενές με κωνικό πάτο και πλήρες μπουφάν ταιριάζουν επίσης για κομπούχα, σκληρό σέλτζερ και συμπύκνωση χυμού φρούτων.
| Μοντέλο | Χωρητικότητα λειτουργίας | Ζώνες μπουφάν | Σύνδεση ψυκτικού |
|---|---|---|---|
| FV-1000 | 1000 Λ | 1 | 1 ίντσα |
| FV-2000 | 2000 Λ | 1-2 | 1 ίντσα |
| FV-4000 | 4000 L | 2 | 1,5 ίντσες |
| FV-5000 | 5000 L | 2-3 | 1,5 ίντσες |
| FV-10000 | 10000 Λ | 3 | 2 ιντσών |
Ερωτήσεις που λαμβάνουμε από τις κάβες
Πώς μπορώ να ξέρω τον όγκο δεξαμενής που χρειάζομαι; Ξεκινήστε από τον χρησιμοποιήσιμο όγκο συν 20 έως 25 τοις εκατό χώρο κεφαλής για αφρό και καπάκι. Μια δεξαμενή 4000 L χωρά περίπου 3200 L άνετα.
Τι πίεση μπορεί να αντέξει η δεξαμενή; Οι τυπικές κατασκευές αξιολογούνται για χαμηλή λειτουργική πίεση με μια βαλβίδα ανακούφισης κατάλληλου μεγέθους και ένα μανόμετρο στην επάνω πόρτα πρόσβασης. Μην λειτουργείτε ποτέ με τη βαλβίδα ανακούφισης φραγμένη και επιβεβαιώστε την αξιολόγηση σύμφωνα με τον τοπικό σας κώδικα πριν από την έναρξη λειτουργίας.
Μπορώ να το καθαρίσω επιτόπου με CIP; Ναι, με μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού διαστασιολογημένη στο διάμετρο της δεξαμενής και μια αντλία που παρέχει τη ροή που χρειάζεται η σφαίρα. Οι υποδιαστασιολογημένες αντλίες είναι ο πιο κοινός λόγος που μια σφαίρα ψεκασμού δεν φτάνει στην κωνική περιοχή.
Τι συνδέσεις πρέπει να προγραμματίσω; Έξοδος ραφιέρας, βαλβίδα δειγματοληψίας, επάνω πόρτα πρόσβασης, επιστροφή CIP, είσοδος και έξοδος γλυκόλης, και θερμοσωλήνας για την ανιχνευτική συσκευή του ελεγκτή. Δώστε μας τη διάταξη των σωληνώσεών σας και θα τοποθετήσουμε θύρες για να ταιριάζουν.
Ενημερώστε μας για το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό των δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε όγκο δεξαμενής, περιοχή ψύξης και διαμόρφωση για το κελάρι σας.
Σχετικά προϊόντα
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού και αποθήκευσης χυμού 2000L-10000L | SUS304/316L
Δεξαμενές ζύμωσης κρασιού και αποθήκευσης χυμού φρούτων από 2.000 L έως 10.000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ψυκτικές επενδύσεις με λακκάκια, κωνικούς πυθμένες 60° και σφαιρικά ακροφύσια CIP. Περιλαμβάνει διαστάσεις, βαθμολογίες πίεσης, επιλογές εξαρτημάτων και οδηγίες για την αντιστοίχιση του όγκου της δεξαμενής, της επιφάνειας ψύξης και του σχεδιασμού του κώνου με την παρτίδα και τη διαδικασία σας.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 2000L με ψυκτικό σύστημα
Μια δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 2000L για μικρά οινοποιεία, brewpubs και παραγωγούς με σύμβαση. Κατασκευασμένη από SUS304 ή SUS316L με ψυκτικά περιβλήματα γλυκόλης, υγιεινές συγκολλήσεις, εξαρτήματα CIP και προσαρμόσιμη κωνική βάση, θυρίδα και θύρες. Χρησιμοποιήστε την για ζύμωση, ψυχρή σταθεροποίηση ή αποθήκευση. Μοιραστείτε το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον χώρο ώστε να προτείνουμε τη σωστή περιοχή ψύξης και διαμόρφωση.
Εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 2000L με μπουφάν ψύξης και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό
Αυτή η εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 2000L είναι κατασκευασμένη για πρωτογενή ζύμωση, μακεράτιο και βραχυπρόθεσμη αποθήκευση. Το μπουφάν ψύξης βοηθά στη διαχείριση της θερμότητας κατά τη διάρκεια της ενεργής δραστηριότητας της μαγιάς, ενώ οι θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό επιτρέπουν την επανατοποθέτηση της άδειας δεξαμενής σε μεταβαλλόμενες διατάξεις κελαριού. Διαθέσιμη με υλικά SUS304 ή 316L που έρχονται σε επαφή με το υγρό, με υγειονομικές συγκολλήσεις, σφαίρα ψεκασμού CIP, βραχίονα ραφιού, βαλβίδα δειγματοληψίας και ρυθμιζόμενες συνδέσεις γλυκόλης.
100HL ανοικτός ανοξείδωτος ζυμωτήρας κρασιού για εμπορικά οινοποιεία
Ένας ανοικτός ζυμωτήρας 100 HL κατασκευασμένος για εμπορική παραγωγή κόκκινου κρασιού, όπου η πρόσβαση στο καπάκι και ο έλεγχος θερμοκρασίας ζύμωσης είναι πιο σημαντικά από την πίεση κεφαλής. Διαθέσιμος σε AISI 304 ή 316L με ψύξη με επένδυση με εσοχές, συγκολλήσεις πλήρους διείσδυσης, μόνωση PU και εξαρτήματα για punch-down, μεταφορά και CIP.
Δεξαμενή ζύμωσης και αποθήκευσης αφρώδους οίνου 1000L έως 10000L με μανδύα ψύξης
Δεξαμενές ζύμωσης και αποθήκευσης αφρώδους οίνου από 1000 L έως 10000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή SUS316L με μανδύες γλυκόλης με εσοχές, ρυθμιζόμενη ανακούφιση πίεσης και σφαιρικό ψεκαστήρα CIP. Μεγέθους για δευτερογενή ζύμωση τύπου Charmat και ψυχρή αποθήκευση, με γυαλισμένες επιφάνειες επαφής και μονωτική επένδυση για σταθερό έλεγχο θερμοκρασίας στο κελάρι.
Δεξαμενή ζύμωσης αφρώδους οίνου από ανοξείδωτο χάλυβα 1000L-2500L με μανδύα ψύξης
Δεξαμενές ζύμωσης αφρώδους οίνου από ανοξείδωτο χάλυβα 1000L έως 2500L με βαθμολογία πίεσης, μανδύες ψύξης γλυκόλης με εσοχές, γυαλισμένα εσωτερικά και σχεδιασμό πίεσης 3 bar. Κατασκευάζονται κατά παραγγελία για οινοποιεία που πραγματοποιούν δευτερογενή ζύμωση, με ρυθμιζόμενη γωνία κώνου, θέση θυρίδας και συνδέσεις CIP.
Εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 1000L-5000L, με ψυκτική επένδυση, θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό
Εμπορικές δεξαμενές ζύμωσης κρασιού από 1000 L έως 5000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ζωνικές ψυκτικές επενδύσεις με εσοχές, κώνους 60° ή 75°, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό σε μικρότερες μονάδες. Διαμορφωμένες για κόκκινο μούστο, λευκό χυμό, μηλίτη και ψυχρή σταθεροποίηση, με εξαρτήματα προσαρμοσμένα στον ψύκτη και το σχέδιο παρτίδας σας.
Δεξαμενές αποθήκευσης και ζύμωσης κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L, 12000L, 20000L
Δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα 10.000 L, 12.000 L και 20.000 L για αποθήκευση και ζύμωση κρασιού. Κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ψυκτικά περιβλήματα με εσοχές, κεκλιμένα ή κωνικά πυθμένα 60°, σφαίρες ψεκασμού CIP και βαλβίδες ανακούφισης πίεσης/κενού προσαρμοσμένες. Προσαρμόζουμε την επιφάνεια του περιβλήματος και τα εξαρτήματα σύμφωνα με το ρυθμό της παρτίδας σας, την παροχή γλυκόλης και το σύστημα καθαρισμού.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
