Κατασκευασμένο με γνώμονα την πρόσβαση, όχι την εμφάνιση

Υπάρχει ένας ανοιχτός ζυμωτήρας για έναν λόγο: μπορείτε να φτάσετε το καπάκι. Κατά τη διάρκεια της ερυθρής ζύμωσης, κάποιος πιέζει προς τα κάτω δύο έως τέσσερις φορές την ημέρα, και κατά τη διάρκεια της λευκής ζύμωσης μπορεί να φορτώσετε ολόκληρα τσαμπιά ή να στραγγίξετε τον ελεύθερο χυμό με το χέρι. Μια θυρίδα 400 mm σε κλειστή δεξαμενή δεν σας επιτρέπει να το κάνετε αυτό άνετα. Κατασκευάζουμε αυτές με όγκο εργασίας 1000 L, 2000 L και 3000 L, με το επάνω χείλος κυλινδρικά κυλημένο και λείανση ώστε να μην κολλάει τίποτα σε σωλήνα ή γάντι.

Το σώμα είναι ένας ευθύς κύλινδρος από ανοξείδωτο ατσάλι 304, 3 mm στα 1000 L και 4 mm από 2000 L και πάνω, με κεκλιμένο πάτο που στραγγίζει σε κεντρική έξοδο. Για βαριά εργασία με επαφή με φλούδα ή κελλάρια που αφήνουν χλωριωμένο νερό να σταθεί όλη τη νύχτα, διατίθεται 316L. Κοστίζει περισσότερο και σπάνια αλλάζει το αποτέλεσμα σε ένα συνηθισμένο οινοποιείο, αλλά αντέχει εκεί όπου το 304 αρχίζει να διαβρώνεται.

Γιατί το μπουφάν είναι σπειροειδές κανάλι και όχι φύλλο με εσοχές

Ένα μπουφάν με σπειροειδές κανάλι συγκολλημένο με λέιζερ προσφέρει συνεχή ροή με χαμηλή πτώση πίεσης, έτσι το γλυκόλη κινείται ομοιόμορφα σε όλο το κέλυφος αντί να κάνει βραχυκύκλωμα. Σε μια δεξαμενή 2000 L αυτό είναι περίπου 1,5 m² επιφάνειας επαφής, αρκετό για να μειώσει τη θερμοκρασία του μούστου κατά μερικούς βαθμούς ανά ώρα με παροχή 28–32 °F. Κάθε μπουφάν έχει τη δική του είσοδο και έξοδο, και βαλβίδα ανακούφισης στο κύκλωμα. Η λειτουργική πίεση είναι 0,3 MPa· κάθε μονάδα υδροδοκιμάζεται στα 0,6 MPa πριν φύγει από το εργοστάσιο.

Πού χρησιμοποιούνται αυτά τα δοχεία

Μικρά οινοποιεία που επεξεργάζονται 2 έως 20 τόνους ετησίως, επιχειρήσεις προσαρμοσμένης σύνθλιψης που χρειάζονται ευέλικτα μεγέθη παρτίδων, πιλοτικές μονάδες και οινοποιεία φρούτων που κάνουν εκτεταμένη εκχύλιση. Αν ζυμώνετε στον ίδιο χώρο με τα βαρέλια, σημειώστε ότι οι ανοιχτές δεξαμενές απελευθερώνουν πολύ CO2 και υγρασία — σχεδιάστε τον αερισμό πριν σχεδιάσετε τη διάταξη των δεξαμενών.

Προδιαγραφές

Πόδια με ρυθμιζόμενα πόδια περιλαμβάνονται. Επιφανειακή επεξεργασία 2B εξωτερικά, εσωτερικές συγκολλήσεις λείανση και παθητικοποίηση.

Ερωτήσεις που προκύπτουν πριν από την προσφορά

Μπορούν αυτά να πιεστούν; Όχι. Το ανοιχτό πάνω μέρος σημαίνει ατμοσφαιρική πίεση — το αέριο διαφεύγει πέρα από την άκρη. Εάν χρειάζεστε 1,5 bar για αερισμό ή ανθράκωση, κατασκευάζουμε κλειστές δεξαμενές με ανθρωποθυρίδα και βαλβίδα ασφαλείας.

Χρειάζομαι κάλυμμα; Προαιρετικά αρθρωτά ή αφαιρούμενα καλύμματα μειώνουν την εξάτμιση και κρατούν τα έντομα έξω κατά τη διάρκεια της ψυχρής εμβάπτισης. Πολλά κελλάρια ζυμώνουν ανοιχτά και καλύπτουν τη νύχτα.

Πώς καθαρίζεται; Οι περισσότεροι πελάτες ξεπλένουν χειροκίνητα με μια μαλακή βούρτσα. Μπορούμε να συγκολλήσουμε μια σφαίρα ψεκασμού σε ένα κάλυμμα αν θέλετε ημι-αυτόματο CIP.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο δαπέδου. Μπορούμε να προτείνουμε όγκο δεξαμενής, περιοχή ψύξης και διαμόρφωση μανδύα για το κελάρι σας.