Περιγραφή
Η ζύμωση αφρώδους οίνου απαιτεί περισσότερα από μια δεξαμενή σε σχέση με τον ήσυχο οίνο. Η δευτερογενής ζύμωση γίνεται υπό πίεση, και η μαγιά χρειάζεται ένα εύρος θερμοκρασίας που μπορεί να διατηρήσει για εβδομάδες. Οι δεξαμενές 1000L, 1500L, 2000L και 2500L που κατασκευάζουμε για οινοποιεία είναι πιστοποιημένες για πίεση, με κυψελωτά μανδύα ψύξης στο κέλυφος και, στις περισσότερες παραγγελίες, και στον κώνο.
Κατασκευάζουμε από AISI 304 ως πρότυπο, και μεταβαίνουμε σε 316L όταν ο βασικός οίνος έχει υψηλή οξύτητα ή όταν η δεξαμενή θα υποβάλλεται σε τακτικό χημικό κύκλο CIP. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται, παθητικοποιούνται και γυαλίζονται σε Ra 0.6 µm ή καλύτερο στην πλευρά επαφής με το προϊόν. Εξωτερικά, επιλέγετε φινίρισμα 2B, βουρτσιστό ή καθρέφτη, ανάλογα με το πόσο ορατή είναι η δεξαμενή στο κελάρι.
Οι μανδύες είναι κυψελωτές πλάκες με στενό κανάλι γλυκόλης, εισόδους DIN ή tri-clamp, μόνωση πολυουρεθάνης 50–80 mm και επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα. Μια μονάδα 2500L που βρίσκεται σε ζεστό κελάρι τραβά αισθητά περισσότερη γλυκόλη από μια δεξαμενή 1000L, οπότε ο υπολογισμός του ψύκτη αξίζει ξεχωριστό υπολογισμό αντί για κανόνα του αντίχειρα.
Η λειτουργική πίεση είναι κανονικά 2–3 bar, υδροδοκιμασμένη στο 1,5 φορές αυτής της τιμής. Η βαλβίδα ασφαλείας, το μανόμετρο και η βαλβίδα δειγματοληψίας αποστέλλονται ως σετ. Η βαλβίδα ανακούφισης προστατεύει τη δεξαμενή, όχι τον οίνο — μην υπερβαίνετε την ονομαστική πίεση για να επιταχύνετε τον κορεσμό.
Προδιαγραφές
| Μοντέλο | Όγκος | Εσωτερική διάμετρος. | Ύψος κυλίνδρου | Επιφάνεια μπουφάν | Σχεδιαστική πίεση |
|---|---|---|---|---|---|
| FT-1000 | 1000 Λ | 1000 χιλιοστά | 1200 χλστ | 2,2 m² | 3 bar |
| FT-1500 | 1500 L | 1200 χλστ | 1300 mm | 3.0 m² | 3 bar |
| FT-2000 | 2000 Λ | 1400 χλστ | 1400 χλστ | 3.8 m² | 3 bar |
| FT-2500 | 2500 L | 1500 mm | 1500 mm | 4,5 m² | 3 bar |
Ο τυπικός κώνος έχει γωνία 60 μοιρών· διατίθενται 70–75 μοίρες όπου θέλετε ταχύτερη καθίζηση μαγιάς. Τα πόδια, η θέση της ανθρώπινης εισόδου, το ύψος του βραχίονα ρεκτιφιέ και η θέση της μπάλας ψεκασμού CIP κατασκευάζονται σύμφωνα με τη διάταξη του κελαριού σας.
Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά
Μπορεί μια δεξαμενή να χειριστεί τόσο την πρωτογενή όσο και τη δευτερογενή ζύμωση; Ναι, υπό την προϋπόθεση ότι η βαθμολογία πίεσης και η επιφάνεια του μανδύα ταιριάζουν στο δευτερογενές στάδιο. Πολλά μικρά οινοποιεία παραγγέλνουν ένα μέγεθος μεγαλύτερο για αυτόν τον λόγο.
Είναι απαραίτητος ένας κώνος; Για παραγωγή αφρώδους με παλαίωση στις οινολάσπες, ναι. Ο κοίλος πυθμένας καθιστά την αφαίρεση της μαγιάς αργή και τις απώλειες υψηλότερες.
Πώς γίνεται ο χειρισμός του CIP; Μια περιστρεφόμενη μπάλα ψεκασμού στην κορυφή της ανθρώπινης εισόδου, συν μια αποχέτευση στον πυθμένα, καλύπτουν την ανάγκη. Μπορούμε να προεγκαταστήσουμε το σύστημα CIP και τους σωλήνες γλυκόλης αν στείλετε σχέδιο του κελαριού.
Τι γίνεται με τον χρόνο παράδοσης και τα έγγραφα; Πιστοποιητικά υλικών, αναφορές δοκιμών πίεσης και χάρτες συγκόλλησης συνοδεύουν κάθε δεξαμενή. Η τυπική παραγωγή διαρκεί 30–45 ημέρες μετά την έγκριση του σχεδίου.
Πριν ζητήσετε προσφορά, να έχετε έτοιμα τα εξής: μέγεθος παρτίδας, επιθυμητή πίεση ανθράκωσης, θερμοκρασία περιβάλλοντος κελαριού, διαθέσιμος χώρος δαπέδου και καθαρό ύψος θυρών, θερμοκρασία παροχής γλυκόλης και πόσες δεξαμενές σκοπεύετε να λειτουργήσετε παράλληλα. Αυτοί οι πέντε αριθμοί καθορίζουν τον όγκο, την επιφάνεια μανδύα και τη διάταξη συνδέσεων.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας, το στυλ κρασιού, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας.
Σχετικά προϊόντα
Τετράγωνη, φορητή και στοιβαζόμενη δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 2000L 3000L ανοξείδωτη
Τετράγωνες, φορητές και στοιβαζόμενες δεξαμενές ζύμωσης κρασιού 2000 L και 3000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή SUS316L με μανδύες ψύξης με εσοχές, εσωτερικά συγκολλημένα με TIG και παθητικοποιημένα. Οι θήκες πιρούνων στη βάση επιτρέπουν σε ένα τυπικό περονοφόρο να μετακινήσει μια πλήρη δεξαμενή, και τα αντίστοιχα πόδια στοιβασίας διπλασιάζουν τη χωρητικότητα του κελαριού χωρίς επιπλέον χώρο δαπέδου. Διαθέσιμα προσαρμοσμένα εξαρτήματα, πιέσεις και φινιρίσματα.
Εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 2000L με μπουφάν ψύξης και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό
Αυτή η εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 2000L είναι κατασκευασμένη για πρωτογενή ζύμωση, μακεράτιο και βραχυπρόθεσμη αποθήκευση. Το μπουφάν ψύξης βοηθά στη διαχείριση της θερμότητας κατά τη διάρκεια της ενεργής δραστηριότητας της μαγιάς, ενώ οι θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό επιτρέπουν την επανατοποθέτηση της άδειας δεξαμενής σε μεταβαλλόμενες διατάξεις κελαριού. Διαθέσιμη με υλικά SUS304 ή 316L που έρχονται σε επαφή με το υγρό, με υγειονομικές συγκολλήσεις, σφαίρα ψεκασμού CIP, βραχίονα ραφιού, βαλβίδα δειγματοληψίας και ρυθμιζόμενες συνδέσεις γλυκόλης.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού από σταφύλια 1500L με μανδύα ψύξης | Προσαρμοσμένη κατασκευή
Κατασκευασμένη για μικρά οινοποιεία και δοκιμαστικές παρτίδες, αυτή η ζυμωτήρα 1500 L με μανδύα χειρίζεται περίπου 12,8 βαρέλια ΗΠΑ ανά παρτίδα. Χρησιμοποιεί κωνικό μανδύα με πτυχώσεις και κάτω κυλινδρικό μανδύα μεγέθους για πραγματική γρήγορη ψύξη, κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα 304 ή 316L και κωνικό κάτω μέρος 60° με βραχίονα ραφής. Διαμορφωμένη γύρω από το κύκλωμα γλυκόλης σας, τη ρύθμιση CIP και τον χώρο δαπέδου πριν από την αποστολή.
Δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 1500L με μπουφάν με εσοχές και έλεγχο θερμοκρασίας για οινοποιεία
Μια δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 1500L από ανοξείδωτο χάλυβα με μπουφάν με εσοχές και έλεγχο θερμοκρασίας, κατασκευασμένη για μικρά και μεσαία οινοποιεία. Το μπουφάν διατηρεί τη θερμοκρασία ζύμωσης και υποστηρίζει την ψυχρή εμβάπτιση, ενώ ο κεκλιμένος πυθμένας, η πλευρική πόρτα για το μούστο και οι συνδέσεις tri-clamp καθιστούν πρακτική τη διαχείριση του καπακιού και τον καθαρισμό. Διαθέσιμη με υλικά SUS304 ή 316L.
Δοχείο Ζύμωσης Κρασιού 10HL-100HL με Σπειροειδή Επάνω Θερμομόνωση Ψύξης
Ένα δοχείο ζύμωσης κρασιού 10–100 HL κατασκευασμένο με σπειροειδή γλυκολική επένδυση που καλύπτει τον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, διαστασιολογημένο σύμφωνα με τον στόχο ψύξης αντί για τη μέγιστη θερμότητα ζύμωσης μόνο. Κατασκευή SUS304 ή 316L, συγκολλήσεις TIG πλήρους διείσδυσης, προαιρετική εσωτερική γυαλάδα 0,4–0,8 µm, CIP σφαιρικός ψεκαστήρας και βραχίονας μεταγγίσεως ως στάνταρ.
Εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 1000L-5000L, με ψυκτική επένδυση, θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό
Εμπορικές δεξαμενές ζύμωσης κρασιού από 1000 L έως 5000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ζωνικές ψυκτικές επενδύσεις με εσοχές, κώνους 60° ή 75°, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό σε μικρότερες μονάδες. Διαμορφωμένες για κόκκινο μούστο, λευκό χυμό, μηλίτη και ψυχρή σταθεροποίηση, με εξαρτήματα προσαρμοσμένα στον ψύκτη και το σχέδιο παρτίδας σας.
1000L μονή τοιχωματική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού με μανδύα ψύξης και ιμάντα πηνίου
Η μονή τοιχωματική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 1000L χρησιμοποιεί εξωτερικό μανδύα ψύξης με ιμάντα πηνίου για ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση κόκκινου και λευκού κρασιού. Κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L, διαθέτει CIP σφαιρικό ψεκαστήρα, βραχίονα μεταγγίσεως, βαλβίδα δειγματοληψίας και συνδέσεις γλυκόλης. Προσαρμόζουμε την περιοχή ψύξης και τις θύρες ανάλογα με το παρτίδα, τη μαγιά και το σύστημα ψύξης σας. Ενημερώστε μας για τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο για μια πρακτική διαμόρφωση.
Δοχείο Ζύμωσης Λευκού Κρασιού 1000L-3500L με Μανδύα Ψύξης για Φρουτώδες Κρασί
Μανδύες ζύμωσης λευκού κρασιού και φρουτώδους κρασιού σε όγκους εργασίας 1000L, 2000L, 3000L και 3500L. Κατασκευή SUS304 ή 316L, μανδύες ψύξης με εσοχές, κωνικά ή κεκλιμένα πυθμένα, σφαιρικός ψεκαστήρας CIP και συνδέσεις γλυκόλης με τρι-σφιγκτήρα. Κατασκευασμένα κατά παραγγελία με υδροδοκιμασμένα κελύφη και μανδύες, βαλβίδες ασφαλείας και βραχίονες ραφής για μικρά οινοποιεία και εμπορικά κελλάρια.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
