Τι κάνει αυτό το δοχείο

Τα οινοποιεία που λειτουργούν με 1.000–1.200 L συνήθως φορτώνουν σε δεξαμενή 1.500 L: αρκετός χώρος για ένα κόκκινο καπάκι και για τον αφρό που εμφανίζεται τις πρώτες 48 ώρες. Το δερμάτινο κέλυφος ψύξης δεν είναι διακοσμητικό. Μια ενεργή κόκκινη ζύμωση μπορεί να φτάσει 25–30°C από μόνη της, και πάνω από 30°C αρχίζετε να χάνετε τη σταθερότητα του χρώματος και το άρωμα. Η επένδυση τόσο του κυλίνδρου όσο και του κώνου επιτρέπει στο γλυκόλη να απορροφά τη θερμότητα από το μούστο και το καπάκι ταυτόχρονα.

Υλικά και κατασκευή

Κατασκευάζουμε το σώμα και τον κώνο από SUS304, 3 mm στην πλευρά του προϊόντος και 2 mm στο εξωτερικό κέλυφος, και συγκολλούμε με αέριο αργό. Οι ραφές τρίβονται, αποξεστούν και παθητικοποιούνται. Το εσωτερικό φινίρισμα είναι 0,4–0,6 μm Ra, που αποτρέπει την προσκόλληση τρυγικού και υπολειμμάτων στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια ενός κανονικού κύκλου CIP. Όταν ο χυμός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδιο ή το κελάρι προτιμά επιθετικό καθαρισμό με οξύ, τα βρεγμένα μέρη μεταφέρονται σε 316L.

Τα δερμάτινα καλύμματα συγκολλούνται με αντίσταση στον κύλινδρο και τον κώνο ως ξεχωριστές ζώνες, κάθε μία με δική της είσοδο και έξοδο γλυκόλης, ώστε ο κώνος να μπορεί να ψύχεται ενώ το καπάκι λειτουργεί ακόμα. Η μόνωση είναι 80 mm αφρός PU κάτω από ανοξείδωτη επένδυση. Η λεπτή μόνωση είναι η πιο συνηθισμένη μείωση κόστους που βλέπουμε σε εισαγόμενες δεξαμενές και εμφανίζεται αργότερα ως συμπύκνωση και κατανάλωση γλυκόλης σε ζεστό κελάρι.

Τυπικός εξοπλισμός: κώνος 60° με βραχίονα μεταγγίσεων, επάνω ανθρωποθυρίδα 400 mm, σπρέι CIP, βαλβίδα δειγματοληψίας, θερμοσωλήνας με RTD, βαλβίδα ανακούφισης πίεσης, θύρες γλυκόλης με τρι-σφιγκτήρα. Λειτουργική πίεση 0,2 MPa, το κέλυφος δοκιμάζεται στα 0,3 MPa.

Τεχνικές προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από μια παραγγελία

Κώνος ή επίπεδος πάτος; Ένας κώνος αποσβένει το κόστος του όταν αφαιρείτε τα ιζήματα και ρίχνετε το καπάκι χωρίς να ανοίξετε την πόρτα πρόσβασης. Για καθίζηση χυμού ή καθαρή αποθήκευση, ένας ρηχός κώνος ή επίπεδος πυθμένας είναι φθηνότερος και πιο εύκολος στον καθαρισμό.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως δεξαμενή παλαίωσης; Ναι, εάν η βαθμολογία πίεσης και το κλείσιμο ταιριάζουν με την πρακτική σας για αδρανές αέριο. Πείτε μας την πίεση αερίου που σκοπεύετε να διατηρήσετε, όχι μόνο τον όγκο.

Τι παροχή γλυκόλης απαιτείται; Η ζώνη και η θερμοκρασία του κελαριού καθορίζουν το μέγεθος του ψυκτικού. Στείλτε μας τον στόχο θερμοκρασίας του μούστου και τις περιβαλλοντικές συνθήκες και θα το υπολογίσουμε.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας.