Un conjunto de sacarificación de dos recipientes de 10 BBL es adecuado para cervecerías que necesitan un mosto repetible pero no pueden justificar el espacio o capital de una línea de tres recipientes. El conjunto combina tina de maceración/filtrado y olla/whirlpool. Para la mayoría de las ales, los cerveceros programan dos a tres turnos por día; las lagers y lotes de alta gravedad requieren un filtrado y hervor más prolongados, por lo que se deben planificar los servicios públicos en consecuencia.

Construimos los recipientes con acero inoxidable 304 o 316L. Las superficies en contacto con el producto están soldadas con TIG, decapadas y pasivadas, luego terminadas a Ra ≤0.8 µm cuando se requiere. Las chaquetas y chaquetas de vapor se prueban a presión antes del aislamiento y revestimiento. Las juntas, abrazaderas y escotillas siguen patrones sanitarios estándar para que las piezas de repuesto sean sencillas. Para las cervecerías, el tamaño de la ranura del falso fondo y la disposición del brazo de lavado importan más que el pulido solo, ya que afectan el tiempo de drenaje y la recuperación del extracto.

Los usuarios típicos incluyen brewpubs, cervecerías artesanales regionales y plantas por contrato que añaden una línea especializada más pequeña. Antes del diseño, verifique la carga del piso, la altura del techo, la capacidad de la caldera y la ventilación. Una olla de 10 BBL con calentamiento a vapor necesita un suministro de vapor correspondiente; el calentamiento eléctrico traslada la demanda a su servicio eléctrico. El CIP generalmente se canaliza a través de bolas rociadoras en ambos recipientes, con rutas de retorno separadas para evitar la contaminación cruzada.

Preguntas frecuentes: ¿Puede este conjunto manejar la elaboración de alta gravedad? Sí, pero confirme el volumen de la olla y las dimensiones del whirlpool para la gravedad original objetivo. ¿Qué recipiente debe ser el primero? El tanque de maceración/lauter normalmente precede a la olla/whirlpool; la tubería y el dimensionamiento de la bomba deben soportar la transferencia bajo las cargas de malta más exigentes. ¿Qué repuestos debemos tener en stock? Juntas de puertas, sellos de abrazaderas, bolas rociadoras y un sello de bomba de repuesto. ¿Cuál es el tiempo de entrega? Normalmente de 45 a 75 días dependiendo del material y la elección del calentamiento.

Envíe el tamaño de su lote, estilos de cerveza, espacio de la cervecería y datos de servicios públicos. Podemos recomendar el volumen del recipiente, el método de calentamiento y el diseño para su cervecería.