Description
Un ensemble de saccharification à deux cuves de 10 BBL convient aux brasseries qui ont besoin d'un moût reproductible mais ne peuvent pas justifier l'espace au sol ou le capital d'une ligne à trois cuves. L'ensemble combine cuve de brassage/filtration et chaudière/whirlpool. Pour la plupart des ales, les brasseurs programment deux à trois brassins par jour ; les lagers et les lots à haute densité nécessitent une filtration et une ébullition plus longues, planifiez donc les utilités en conséquence.
Nous fabriquons les cuves en acier inoxydable 304 ou 316L. Les surfaces en contact avec le produit sont soudées TIG, décapées et passivées, puis finies à Ra ≤0,8 µm si nécessaire. Les chemises et chemises à vapeur sont testées sous pression avant isolation et revêtement. Les joints, colliers et trappes suivent des normes sanitaires standard pour faciliter le remplacement des pièces. Pour les brasseries, la taille des fentes du fond filtrant et la disposition du bras d'arrosage importent plus que le seul polissage — ils influencent le temps d'écoulement et la récupération d'extrait.
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Taille de lot | 10 BBL (environ 11,7 hL) par brassin |
| Nombre de cuves | 2 : cuve de brassage/filtration, chaudière/whirlpool |
| Matériau | SUS304 ou 316L, revêtement optionnel |
| Chauffage | Doublure vapeur, électrique ou feu direct |
| Finition intérieure | Décapé et passivé ; Ra ≤0,8 µm sur demande |
| Contrôle | PLC ou panneau manuel, étapes de recette et alarmes |
| Connexions | Tri-clamp ; moût, CIP, vapeur/condensat, eau froide |
Les utilisateurs typiques incluent les brewpubs, les brasseries artisanales régionales et les usines sous contrat ajoutant une ligne spécialisée plus petite. Avant la disposition, vérifiez la charge au sol, la hauteur sous plafond, la capacité de la chaudière et la ventilation. Une cuve de 10 BBL avec chauffage à la vapeur nécessite une alimentation vapeur correspondante ; le chauffage électrique déplace la demande vers votre service électrique. Le CIP est généralement acheminé via des boules de pulvérisation dans les deux cuves, avec des chemins de retour séparés pour éviter la contamination croisée.
FAQ : Ce système peut-il gérer la fabrication de bière à haute densité ? Oui, mais confirmez le volume de la cuve et les dimensions du whirlpool pour la gravité originale cible. Quel récipient doit être utilisé en premier ? La cuve de brassage/filtration précède normalement la cuve/whirlpool ; la tuyauterie et la taille des pompes doivent supporter le transfert dans les pires conditions de charge de grain. Quelles pièces de rechange devons-nous stocker ? Joints de porte, joints de collier, boules de pulvérisation et un joint de pompe de rechange. Quel est le délai de livraison ? Typiquement 45 à 75 jours selon le matériau et le choix du chauffage.
Envoyez la taille de votre lot, les styles de bière, l'empreinte de la brasserie et les données des utilités. Nous pouvons recommander le volume des cuves, la méthode de chauffage et la disposition pour votre brasserie.
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Oliver Brown
