Descrizione
Un set di saccarificazione a due vasche da 10 BBL è adatto a birrifici che necessitano di mosto ripetibile ma non possono giustificare lo spazio o il capitale di una linea a tre vasche. Il set combina tino di ammostamento/filtrazione e caldaia/whirlpool. Per la maggior parte delle ale, i birrai pianificano due o tre turni al giorno; lager e lotti ad alta gradazione richiedono tempi più lunghi di filtrazione e bollitura, quindi pianificate le utilities di conseguenza.
Costruiamo i recipienti in acciaio inox 304 o 316L. Le superfici a contatto con il prodotto sono saldate TIG, decapate e passivate, quindi rifinite a Ra ≤0,8 µm dove richiesto. Le camicie e le camicie a vapore sono testate a pressione prima dell'isolamento e della coibentazione. Guarnizioni, morsetti e boccaporti seguono schemi sanitari standard, quindi le parti di ricambio sono semplici da reperire. Per i birrifici, la dimensione delle fessure del falso fondo e la disposizione del braccio di sparge sono più importanti della sola lucidatura: influenzano il tempo di deflusso e il recupero dell'estratto.
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Dimensione del lotto | 10 BBL (circa 11,7 hL) per turno |
| Numero di recipienti | 2: tino di ammostamento/filtrazione, caldaia/whirlpool |
| Materiale | SUS304 o 316L, coibentazione opzionale |
| Riscaldamento | Giacca a vapore, elettrico o fuoco diretto |
| Finitura interna | Decapato e passivato; Ra ≤0,8 µm su richiesta |
| Controllo | PLC o pannello manuale, passaggi della ricetta e allarmi |
| Connessioni | Tri-clamp; mosto, CIP, vapore/condensato, acqua fredda |
Gli utenti tipici includono brewpub, birrifici artigianali regionali e impianti a contratto che aggiungono una linea specializzata più piccola. Prima della disposizione, verificare il carico del pavimento, l'altezza del soffitto, la capacità della caldaia e la ventilazione. Una caldaia da 10 BBL con riscaldamento a vapore necessita di un'adeguata fornitura di vapore; il riscaldamento elettrico sposta la domanda al servizio elettrico. Il CIP è solitamente instradato attraverso sfere di spruzzo in entrambi i recipienti, con percorsi di ritorno separati per evitare la contaminazione incrociata.
FAQ: Questo set può gestire la produzione di birra ad alta densità? Sì, ma confermare il volume della caldaia e le dimensioni del whirlpool per la gravità originale target. Quale recipiente dovrebbe essere il primo? Il tino di ammostamento/filtraggio normalmente precede la caldaia/whirlpool; la tubazione e la dimensione della pompa devono supportare il trasferimento sotto i carichi di grist peggiori. Quali pezzi di ricambio dovremmo tenere in magazzino? Guarnizioni delle porte, guarnizioni delle fascette, sfere di spruzzo e una guarnizione di pompa di ricambio. Quanto dura la consegna? Tipicamente 45–75 giorni a seconda del materiale e della scelta del riscaldamento.
Invia la dimensione del lotto, gli stili di birra, l'ingombro del birrificio e i dati sulle utilities. Possiamo raccomandare il volume del recipiente, il metodo di riscaldamento e la disposizione per il tuo birrificio.
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