Beschreibung
Ein 10 BBL Zwei-Gefäß-Saccharifizierungsset eignet sich für Brauereien, die wiederholbaren Würzeausstoß benötigen, aber weder den Platz noch das Kapital für eine Drei-Gefäß-Anlage rechtfertigen können. Das Set kombiniert Maische-/Läuterbottich und Kessel/Whirlpool. Für die meisten Ales planen Brauer zwei bis drei Durchgänge pro Tag; Lagerbiere und hochvergorene Chargen benötigen längere Läuter- und Kochzeiten, daher sollten die Versorgungsanlagen entsprechend geplant werden.
Wir fertigen Gefäße aus Edelstahl 304 oder 316L. Produktberührte Oberflächen sind TIG-geschweißt, gebeizt und passiviert und werden bei Bedarf auf Ra ≤0,8 µm poliert. Mäntel und Dampfmäntel werden vor der Isolierung und Verkleidung druckgeprüft. Dichtungen, Klammern und Mannlöcher entsprechen standardisierten hygienischen Mustern, sodass Ersatzteile problemlos erhältlich sind. Für Sudhäuser sind die Schlitzgröße des falschen Bodens und die Anordnung der Läuterarme wichtiger als die Politur allein – sie beeinflussen die Abflusszeit und den Extraktgewinn.
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Chargengröße | 10 BBL (ca. 11,7 hL) pro Durchgang |
| Anzahl der Gefäße | 2: Maische-/Läuterbottich, Kessel/Whirlpool |
| Material | SUS304 oder 316L, optionale Verkleidung |
| Heizung | Dampfmantel, elektrisch oder Direktfeuer |
| Innenausführung | Gebeizt und passiviert; Ra ≤0,8 µm auf Anfrage |
| Steuerung | PLC- oder manuelles Bedienfeld, Rezeptschritte und Alarme |
| Anschlüsse | Tri-Clamp; Würze, CIP, Dampf/Kondensat, Kaltwasser |
Typische Anwender sind Brewpubs, regionale Craft-Brauereien und Lohnbrauereien, die eine kleinere Speziallinie hinzufügen. Vor der Planung sollten Bodenbelastung, Deckenhöhe, Kesselleistung und Belüftung geprüft werden. Ein 10 BBL Kessel mit Dampferhitzung benötigt eine entsprechende Dampfversorgung; elektrische Heizung verlagert die Nachfrage auf den Stromanschluss. CIP wird üblicherweise über Sprühkugeln in beiden Gefäßen geführt, mit getrennten Rücklaufwegen zur Vermeidung von Kreuzkontamination.
FAQ: Kann dieses Set Hochgravitätsbrauen bewältigen? Ja, aber bestätigen Sie das Kesselvolumen und die Whirlpool-Abmessungen für die gewünschte Stammwürze.
Welches Gefäß sollte zuerst verwendet werden? Maische-/Läuterbottich steht normalerweise vor Kessel/Whirlpool; Rohrleitungen und Pumpengröße müssen den Transfer unter ungünstigsten Schrotbelastungen unterstützen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
