Descripción
Construimos fermentadores cónicos de 10BBL para cerveceros que necesitan una fermentación repetible, no equipos de exhibición. El volumen de trabajo de 10 barriles se adapta a una cervecería o brewpub típica, con aproximadamente 20% de espacio libre sobre la línea de mosto para krausen y espuma de CO2.
Diseño y fabricación del tanque
El cuerpo es de acero inoxidable SUS304, con una carcasa de 3 mm y cabezales de plato de 3 mm, con un cono de 60 grados. Para cervecerías que elaboran cervezas de alta acidez o con contacto prolongado, ofrecemos partes en contacto de 316L. La superficie interior está decapada y pasivada, luego pulida a Ra 0.4-0.6µm en el cono y la carcasa inferior donde se asientan la levadura y el sedimento. Las chaquetas con abolladuras en el cono y el cilindro inferior manejan el enfriamiento rápido y los descansos de diacetilo. La carcasa exterior es de acero inoxidable de 1.5-2 mm con aislamiento para limitar la condensación en bodegas húmedas.
Presión y sellado
La presión de trabajo es de 0.2MPa, probada a 0.3MPa. Un PRV ajustable montado en la parte superior y una válvula de muestreo montada en la parte inferior son estándar. La limpieza CIP se realiza mediante una bola rociadora giratoria en la boca superior, con un puerto CIP dedicado en el cono. Los accesorios Tri-clamp permiten conectar el escape, trasiego, piedras de carbonatación y mangueras del lado frío sin adaptadores personalizados.
Especificaciones
| Volumen de trabajo | 10BBL (1170L) |
| Volumen total | 1400L |
| Diámetro | 1100mm |
| Altura | 2600mm |
| Ángulo del cono | 60 grados |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras, cono y cuerpo inferior |
| Conexión de refrigerante | Tri-clamp |
| Acabado superficial | Ra 0.4-0.6µm mojado |
Preguntas frecuentes
¿Por qué fondo cónico? Las levaduras y los sólidos del dry-hop se acumulan en el cono estrecho, por lo que puede eliminarlos sin perder cerveza. Un cono plano o poco profundo dificulta eso en un lote de 10BBL.
¿Cómo dimensionar para un brewpub? Combine el fermentador con el volumen de su sala de elaboración. Un hervidor de 10BBL necesita varios fermentadores de 10BBL si produce cerveza semanalmente y desea variedad en el grifo.
¿Qué pasa con las conexiones CIP y del lado frío? Todos los puertos son tri-clamp. Puede canalizar CIP, CO2 y glicol frío con mangueras estándar de cervecería, sin piezas propietarias.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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