Descripción
La mayoría de los fermentadores de 10,000 L que fabricamos se destinan a cervecerías que operan una sala de cocción de 50 hL en un día de doble cocción, o una sala de cocción de 100 hL que llena el tanque en una sola vez. El recipiente es una unidad cilíndrico-cónica: volumen de trabajo de 100 hL, aproximadamente 12,000 L brutos una vez que se permite espacio para el krausen y la presión superior.
Las dimensiones típicas son 2,400 mm de diámetro de carcasa, 2,400 mm de lado recto, cono de 60 grados, aproximadamente 5,600 mm de altura total incluyendo las patas. Si su techo es más bajo, podemos fabricar con un diámetro de 2,800 mm y un cilindro más corto. El ángulo del cono se mantiene en 60 grados en ambos casos, porque los conos más planos hacen que el vaciado de levadura sea poco fiable y dejan sedimentos en la pendiente.
Material y fabricación
La carcasa interior es de 3 mm SUS304 como estándar, y 316L cuando la cerveza está fuertemente lupulada, es ácida, o sus productos químicos de CIP son calientes y agresivos. El revestimiento exterior es de 2 mm sobre 80 mm de poliuretano inyectado. Las soldaduras interiores están pulidas y pasivadas. Las superficies en contacto con el producto tienen un acabado de pulido mecánico de 0.4-0.6 micrones, o 0.8 micrones si prefiere reducir costos; la mayoría de las ales no requieren un acabado más fino.
La refrigeración proviene de chaquetas de placa con abolladuras: dos en el cilindro, una en el cono, cada una con su propia válvula solenoide y RTD. El control independiente del cono durante el enfriamiento rápido es más importante en la práctica que el área total de la chaqueta en una hoja de datos.
Presión, CIP y conexiones
La presión de diseño es de 3 bar con una presión de trabajo de 2 bar, una válvula de seguridad con resorte ajustada a 2.5 bar y un alivio de vacío separado. Una bola rociadora giratoria de 360 grados maneja el CIP, y se necesitan 2.5-3 bar en la bola para mojar toda la cúpula. Los accesorios estándar incluyen una boca de hombre superior de 450 mm, puerto para dry hopping, brazo de trasiego, válvula de muestreo, manómetro, válvula de alivio y entradas de glicol tri-clamp de 1.5 pulgadas.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Volumen de trabajo | 10,000 L (100 hL) |
| Volumen bruto | aprox. 12,000 L |
| Diámetro de la carcasa | 2,400 mm |
| Ángulo del cono | 60 grados |
| Material de contacto | SUS304 o 316L |
| Presión de diseño | 3 bar |
| Enfriamiento | Chaquetas con abolladuras, cilindro y cono |
| Aislamiento | Revestimiento de PU de 80 mm, inoxidable |
Preguntas que recibimos antes de cotizar
¿Puede un tanque manejar tanto ale como lager? Sí, pero la maduración en frío en un unitank de 100 hL ocupa capacidad durante semanas. Muchos clientes fermentan aquí y maduran en un tanque brillante separado.
¿Necesito 316L? Solo si su proceso lo requiere. Los programas de cerveza ácida, los regímenes de limpieza con alto contenido de cloruros y las cervezas con contacto prolongado con ácido lo justifican. Las ales estándar no.
¿Cuánto glicol necesito? Dimensione el enfriador para enfriamiento rápido de 18 a 2 °C en aproximadamente 24 horas, no para fermentación constante. Ahí es donde fallan los sistemas subdimensionados.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
Productos relacionados
Fermentador cónico de cerveza con chaqueta doble de 1000L y 2000L, tanque de acero inoxidable
Fermentadores cónicos de cerveza con doble pared en 1000L y 2000L, construidos en SUS304 o 316L con chaquetas de enfriamiento abolladas, aislamiento de 80-100 mm y presión de trabajo de 1.5 bar. Suministrados con boca de hombre, bola de pulverización CIP, brazo de trasiego, puerto para dry hopping y válvula de alivio de presión, configurados para cervecerías artesanales y plantas de bebidas.
Fermentador cónico de cerveza de 1000L con chaqueta de glicol y tanque SUS304 para microcervecería
Un fermentador cónico de 1000L construido en SUS304 o 316L con chaquetas de glicol de dos zonas, cono de 60° y presión de trabajo de 1.5 bar. Adecuado para cervecerías con taproom y brewpubs que superan lotes de 5–7 BBL. Accesorios tri-clamp estándar para trasiego, dry hopping y CIP, con opciones personalizables de control, aislamiento y presión para uso en microcervecerías.
Fermentador Cónico de Cerveza Unitank de Acero Inoxidable de 1000L con Chaqueta de Enfriamiento
Un unitank cónico de 1000L construido para condiciones reales de bodega: cono de 60°, carcasa SUS304 o 316L, chaqueta de enfriamiento con dimples en el cono y cilindro inferior, y presión de trabajo de 1.5 bar con opción de 3 bar. Cubrimos detalles de fabricación, dimensionamiento de glicol, ruta CIP y cómo elegir entre dos tanques de 1000L y un recipiente más grande.
Tanque fermentador cónico con chaqueta de acero inoxidable de 1000L para cervecería artesanal
Fermentador cónico con chaqueta de acero inoxidable de 1000L para brewpubs y cervecerías comerciales pequeñas. Carcasa de SUS304 o 316L, cono de 60 grados, chaqueta de glicol zonificada, presión de trabajo de 0.2 MPa, bola de pulverización CIP y brazo de trasiego. Puertos, aislamiento y acabados configurados para programas de ales, lagers y cervezas ácidas.
Fermentador cónico SUS304 de 1000L con válvula de spunding para cerveza artesanal
Un fermentador cónico de 1000 L en SUS304 con un cono de 60°, chaquetas de enfriamiento con abolladuras, presión de trabajo de 0.2 MPa y una válvula de spunding para carbonatación natural. Diseñado para brewpubs que elaboran cervezas de 10 hl, con puertos DIN o Tri-Clamp, bola de pulverización CIP, brazo de trasiego y salida para cosecha de levadura. Configuraciones personalizadas de glicol y roscas disponibles.
Fermentador cónico de acero inoxidable 304 de 1000L con chaqueta de glicol para cervecería
Un fermentador cónico SUS304 de 1000L con chaqueta de glicol, construido para brewpubs y cervecerías comerciales pequeñas. Dos zonas de enfriamiento, cono de 60°, presión de trabajo de 0.2 MPa y conexiones tri-clamp listas para CIP. Incluye notas de fabricación, una tabla completa de especificaciones y respuestas sobre dimensionamiento del tanque, selección de grado de acero inoxidable y configuración de puertos.
Fermentador de cerveza de acero inoxidable de 1000L/1500L con chaqueta de enfriamiento
Con volúmenes de trabajo incorporados de 1000 L y 1500 L con chaquetas de enfriamiento de placa abultada en el cono y el cilindro inferior, estos fermentadores de acero inoxidable soportan una presión de diseño de 0,3 MPa para fermentación y carbonatación presurizadas. SUS304 es estándar, 316L opcional, con soldaduras interiores pulidas a Ra 0,4 µm. Cada unidad se envía con un brazo de trasiego, bola de pulverización CIP, válvula de muestreo y conexiones de glicol.
Tanque de fermentación de cerveza de acero inoxidable de 10000L, tanque cervecero cónico con chaqueta
Un fermentador cónico con chaqueta de 10,000 L construido en SUS304 o 316L, con chaquetas de enfriamiento abultadas en el cono y el cilindro inferior, presión de trabajo de 0.2 MPa, acabado interior Ra ≤ 0.6 µm y bola de pulverización rotativa CIP. Dimensionado para cervecerías artesanales que pasan de 10 bbl a 30 bbl, envasadores por contrato y productores de bebidas.
Aunque hubo algunos problemas menores, gracias a la ayuda de Polly, se ve brillante y ha traído a mi pequeña destilería bastantes nuevos clientes.
¡Muy bien! Ahora que reviso mis mensajes contigo, me doy cuenta de que en mi emoción por tener la instalación aquí en EE.UU. olvidé por completo darles a ti y a la empresa ACE un gran cumplido por la calidad de toda la instalación. ¡Todo se ve fabuloso y la forma en que lo empacaron en el contenedor fue extraordinaria! Estoy muy impresionado con su empresa y quiero dar un gran agradecimiento a todos los que trabajaron en mi pedido.
Hemos estado usando este alambique para varios lotes ahora, haciendo whisky, ginebra y otros licores, y estamos muy contentos con los resultados hasta ahora. El equipo funciona bien y ofrece buen control durante la destilación. El espíritu sale limpio y consistente de lote en lote y hemos conseguido el perfil de sabor que buscábamos. También ha sido fácil de operar y mantener. Ha sido una gran adición a nuestra destilería y definitivamente lo recomendaría a otros destiladores artesanales que buscan equipo confiable.”
¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
Tardó 60 días desde el pedido hasta la entrega, y parece una obra de arte. Gracias a Polly por su ayuda.
Fue un trabajo bastante grande montar el destilador, así que le pedí ayuda a un amigo y logré terminarlo en solo ocho horas. Estoy realmente satisfecho con él, se ve brillante. Ryan Murphy
Estamos muy contentos con nuestro nuevo sistema de destilación de cobre de ACE Distillery Equipment. El equipo es de alta calidad, bien elaborado y bellamente terminado.
Todo el proceso desde la fabricación, el envío, la instalación hasta la puesta en marcha fue impecable. El equipo de ACE fue profesional, receptivo y muy conocedor. Nos ayudaron a completar la instalación con éxito y brindaron un gran soporte técnico.
Todavía se ve increíble en nuestra destilería y hace exactamente lo que promete. Recomendamos encarecidamente ACE a cualquiera que busque equipos de destilación confiables y de alta calidad.
¡Gracias equipo de ACE por el excelente trabajo!”
Quiero expresar mi satisfacción 100% con Ace. El servicio fue excepcional: rápido, profesional y amable. Polly brindó un excelente apoyo durante todo el proceso. El equipo de destilería de alambique de cobre de 100 galones entregado cumple perfectamente con mis expectativas y destaca por su excelente calidad. Me siento bien atendido y los recomendaré sin dudarlo.
Gracias por el excelente servicio.
Saludos cordiales,
Oliver Brown
