Descrizione
Costruiamo fermentatori conici da 10BBL per birrai che necessitano di fermentazioni ripetibili, non di attrezzature da esposizione. Il volume operativo di 10 barili si adatta a un tipico birrificio artigianale o brewpub, con circa 20% di spazio sopra la linea del mosto per krausen e schiuma di CO2.
Progettazione e fabbricazione del serbatoio
Il corpo è in acciaio inox SUS304, con pareti da 3mm e teste a disco da 3mm, con un cono a 60 gradi. Per birrifici che producono birre ad alta acidità o a lungo contatto, offriamo parti bagnate in 316L. La superficie interna è decapata e passivata, quindi lucidata a Ra 0,4-0,6µm nel cono e nella parte inferiore del cilindro dove si depositano lieviti e sedimenti. Le giacche a dimple sul cono e sul cilindro inferiore gestiscono il raffreddamento rapido e le pause di diacetile. La parete esterna è in acciaio inox da 1,5-2mm con isolamento per limitare la condensa in cantine umide.
Pressione e tenuta
La pressione di esercizio è di 0,2MPa, testata a 0,3MPa. Una valvola di sicurezza regolabile montata in alto e una valvola di campionamento montata in basso sono standard. La pulizia CIP è gestita tramite una sfera rotante nel boccaporto superiore, con un apposito attacco CIP sul cono. Le connessioni tri-clamp permettono di collegare valvole di sfogo, travaso, pietre di carbonatazione e tubi lato freddo senza adattatori personalizzati.
Specifiche
| Volume di lavoro | 10BBL (1170L) |
| Volume totale | 1400L |
| Diametro | 1100mm |
| Altezza | 2600mm |
| Angolo del cono | 60 gradi |
| Raffreddamento | Giacca a dimple, cono e corpo inferiore |
| Connessione refrigerante | Tri-clamp |
| Finitura superficiale | Superficie bagnata Ra 0,4-0,6µm |
FAQ
Perché il fondo conico? Il lievito e i solidi del dry-hop si raccolgono nel cono stretto, quindi puoi eliminarli senza perdere birra. Un cono piatto o poco profondo rende questo difficile in un lotto da 10BBL.
Come dimensionare per un brewpub? Abbina il fermentatore al volume del tuo impianto di produzione. Un bollitore da 10BBL necessita di diversi fermentatori da 10BBL se produci birra settimanalmente e vuoi varietà alla spina.
Che dire delle connessioni CIP e del lato freddo? Tutte le porte sono tri-clamp. Puoi collegare CIP, CO2 e glicole freddo con tubi standard da birrificio, senza parti proprietarie.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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