Descripción
Qué hace este tanque en una cervecería en funcionamiento
Un fermentador cónico con chaqueta de 500L–1000L es un recipiente a presión con control de temperatura que se utiliza desde la fermentación hasta el acondicionamiento. Ya sea que esté operando un sistema pequeño para taproom o una cervecería de producción, el tanque debe mantener la presión, eliminar el calor de una fermentación activa, sedimentar la levadura de manera limpia y mantenerse sanitario entre lotes.
Detalles de construcción y materiales
Fabricamos el cuerpo y el cono en acero inoxidable SUS304 como estándar. Para recetas altamente lupuladas o ácidas, está disponible el 316L. Las superficies interiores están decapadas y pasivadas, con soldaduras pulidas y mezcladas para un acabado sanitario. La chaqueta de enfriamiento con abolladuras cubre el cono y el cilindro inferior. El aislamiento suele ser de poliuretano de 80–100 mm, lo cual es importante cuando el tanque funciona en una bodega cálida.
Las bocas de hombre superior e inferior, puertos para dry-hop, brazos de trasiego y válvulas de muestreo se posicionan según cómo planee operar. Están disponibles conexiones roscadas, tri-clamp o DIN para coincidir con su tubería existente.
Enfriamiento, presión y seguridad
El glicol circula a través de la chaqueta para mantener la temperatura de fermentación dentro de un rango estrecho. Una válvula de alivio de presión está dimensionada según la clasificación del recipiente, usualmente entre 1.5 y 3 bar. Nunca opere sin ella.
Aplicaciones
Fermentación de ale y lager, dry hopping de IPA, sidra, kombucha y lotes piloto. Las cervecerías pequeñas suelen elegir 500L para cervezas de prueba; las instalaciones comerciales usan 1000L para volumen.
Especificaciones
| Capacidad | 500L–1000L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Chaqueta | Chaqueta de enfriamiento con abolladuras |
| Presión de diseño | 1.5–3 bar |
| Fondo | Cónico, 60° |
| Acabado | Encurtido y pasivado |
Preguntas frecuentes
¿Cómo determino el tamaño del tanque? Coincidir el volumen del lote y las fermentaciones esperadas, dejando espacio libre.
¿Puedo usarlo para CIP? Sí, con bola de pulverización y flujo de bomba adecuado. Confirme su plan de CIP antes de ordenar.
¿Qué conexiones necesito? Glicol entrada/salida, CIP, trasiego, soplado y válvula de muestreo.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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