Description
Ce que fait ce réservoir dans une brasserie en activité
Un fermenteur conique à double enveloppe de 500L à 1000L est un récipient sous pression à température contrôlée utilisé de la fermentation jusqu'à la maturation. Que vous exploitiez un petit système de taproom ou une brasserie de production, le réservoir doit supporter la pression, évacuer la chaleur d'une fermentation active, déposer la levure proprement et rester sanitaire entre les lots.
Détails de construction et matériaux
Nous fabriquons le corps et le cône en acier inoxydable SUS304 en standard. Pour les recettes fortement houblonnées ou acides, le 316L est disponible. Les surfaces intérieures sont décapées et passivées, avec des soudures meulées et polies pour une finition sanitaire. La double enveloppe nervurée couvre le cône et le cylindre inférieur. L'isolation est généralement en polyuréthane de 80 à 100 mm, ce qui est important lorsque le réservoir fonctionne dans une cave chaude.
Les ouvertures supérieures et inférieures, les ports de houblonnage à sec, les bras de soutirage et les vannes d'échantillonnage sont positionnés en fonction de votre mode d'exploitation. Des raccords filetés, tri-clamp ou DIN sont disponibles pour s'adapter à votre tuyauterie existante.
Refroidissement, pression et sécurité
Le glycol circule dans la double enveloppe pour maintenir la température de fermentation dans une plage étroite. Une soupape de décharge de pression est dimensionnée selon la capacité du récipient, généralement entre 1,5 et 3 bars. Ne jamais fonctionner sans elle.
Applications
Fermentation d'ale et de lager, houblonnage à sec d'IPA, cidre, kombucha et lots pilotes. Les petites brasseries choisissent souvent 500L pour les bières test ; les installations commerciales utilisent 1000L pour le volume.
Spécifications
| Capacité | 500L–1000L |
| Matériau | SUS304 / SUS316L |
| Veste | Double enveloppe nervurée |
| Pression de conception | 1,5–3 bar |
| Fond | Conique, 60° |
| Finition | Passivé et mariné |
FAQ
Comment dimensionner la cuve ? Faire correspondre le volume du lot et les fermentations attendues, en laissant un espace libre.
Puis-je l'utiliser pour le CIP ? Oui, avec une boule de pulvérisation et un débit de pompe approprié. Confirmez votre plan CIP avant de commander.
Quelles connexions me faut-il ? Glycol entrée/sortie, CIP, soutirage, purge et valve d'échantillonnage.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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