Descripción
Enrollamos, soldamos y realizamos pruebas de presión a estos alambiques de cobre de 600L en nuestro propio taller, así que omitiré la charla del folleto y te diré lo que realmente importa al especificar uno. La mayoría de las unidades de 600L que enviamos van a destilerías artesanales que procesan vodka, ginebra y whisky a través de la misma columna. El reflujo se encarga del espíritu neutro. El alambique y la columna de cobre proporcionan la eliminación de azufre que se desea en el whisky de grano.
Capacidades que fabricamos y quién las compra
| Tamaño del alambique | Volumen por lote | Se adapta a |
|---|---|---|
| 200L | ~180L de lavado | Inicio, sala de degustación, I+D |
| 300L | ~270L | Destilería artesanal pequeña, operaciones a tiempo parcial |
| 500L | ~450L | Destilería a tiempo completo, 2-3 destilaciones por semana |
| 600L | ~540L | Producción mixta de vodka, ginebra y whisky |
| 1000L | ~900L | Destilación por contrato, calendario continuo |
Los compradores que me dicen ”creceremos hasta 1000L’ suelen terminar calentando una caldera medio llena y perdiendo eficiencia de reflujo. Manténgase en 300L o 500L a menos que tenga órdenes de compra firmadas.
Calentamiento, cobre y accesorios
La electricidad es la opción predeterminada para menos de 500L. Sin caldera, sin permiso de vapor, sin necesidad de supervisión constante. Por encima de eso, las chaquetas de vapor se amortizan rápidamente en tiempo de funcionamiento, pero necesita una caldera y alguien que pueda vigilarla. El contacto con cobre es importante en el empaquetado de la columna, el condensador y la olla misma. Una olla de acero inoxidable con una columna de cobre es una decisión de costo real, no un atajo.
Las cestas para ginebra, agitadores y condensadores de tubo y carcasa se cotizan por separado. Una cesta de ginebra de 600L no es una pieza pequeña de acero inoxidable y cambia la altura libre de su techo.
Qué enviar antes de que coticemos
Tipo de espíritu, ABV objetivo, tamaño del lote, altura del techo, potencia disponible o presión de vapor, temperatura del agua de enfriamiento y puerto de descarga. Eso es todo lo que necesitamos para determinar el diámetro de la columna y el tamaño del condensador. Adivinar esos números es cómo los proyectos se retrasan seis semanas.
Estructura de un destilador
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Oliver Brown
