Descripción
Sistema de cervecería de 800L para cervecerías artesanales
Se especifica una cervecería de 800L cuando el tamaño del lote, la huella del recipiente y el soporte de servicios públicos deben coincidir. Nuestro sistema combina tina de maceración, tina de lavado, caldera y tanque de remolino en un diseño sanitario de acero inoxidable. Dimensionamos los volúmenes de trabajo, chaquetas y tuberías en torno a la longitud real de la cervecería en lugar de un número de catálogo.
Material y fabricación
Las superficies en contacto con el producto son de acero inoxidable. SUS304 es adecuado para la mayoría de los usos cerveceros; se utiliza 316L donde la exposición a cloruros, la limpieza agresiva o las normas de la planta lo requieren. Los recipientes están soldados con TIG, con las costuras decapadas y pasivadas donde es necesario. Las soldaduras interiores se lijan y pulen; el acabado exterior puede ser cepillado o pulido espejo. Las juntas, sellos y conexiones tri-clamp se seleccionan para licor caliente, mosto, vapor y limpieza CIP. Se verifica el espesor de la carcasa, la presión de la chaqueta y las patas de soporte contra la masa de trabajo del recipiente.
Ajuste del proceso
Los recipientes separados de lavado y remolino proporcionan un drenaje más limpio y una mejor separación del sedimento. Un recipiente combinado de caldera-remolino ahorra espacio en el piso pero requiere una planificación cuidadosa del drenaje, manejo del lúpulo y limpieza. La geometría de la tina de maceración, el espacio libre del falso fondo y el flujo de lavado deben coincidir con el grano y el programa de elaboración. Este tamaño funciona para cervecerías artesanales que prueban un lote de 800L antes de la expansión, brewpubs con servicios limitados y productores por contrato que elaboran recetas repetidas.
Especificaciones técnicas
| Artículo | Configuración típica |
|---|---|
| Tamaño del lote | 800 L |
| Recipientes | Tina de maceración, tina de lavado, caldera, tanque de remolino |
| Material | SUS304 o 316L, contacto con el producto |
| Acabado superficial | 2B, cepillado o pulido; soldaduras tratadas según sea necesario |
| Calefacción | Chaqueta de vapor, eléctrica o específica del proyecto |
| Conexiones | Tri-clamp, DIN o SMS |
| CIP | Bola de pulverización, tuberías sanitarias y opciones de bomba |
| Control | Manual, PID o basado en PLC según el alcance del proyecto |
Preguntas frecuentes
¿Necesitamos tinas separadas para maceración y lavado? No siempre. Los recipientes separados añaden flexibilidad y tiempos de respuesta más rápidos; una unidad combinada reduce el espacio y el costo de capital.
¿Por qué elegir 316L? Mejora la resistencia a la corrosión en condiciones de cloruros o limpieza agresiva. El servicio estándar para cerveza suele ser práctico en 304.
¿Qué servicios deben confirmarse? La carga de vapor o energía, agua de enfriamiento, aire comprimido, desagües de piso y la altura disponible afectan el diseño final.
Notas de adquisición
Envíe el tamaño del lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y límites de espacio antes de solicitar una cotización. Un boceto del diseño y una lista de servicios acortan la revisión de ingeniería. Indíquenos su tamaño de lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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