Descrizione
Sistema Brewhouse da 800L per birrerie artigianali
Un brewhouse da 800L è specificato quando la dimensione del lotto, l'ingombro del recipiente e il supporto delle utenze devono essere allineati. Il nostro sistema combina tino di ammostamento, tino di filtrazione, caldaia e serbatoio whirlpool in una configurazione sanitaria in acciaio inox. Dimensioniamo i volumi di lavoro, le giacche e le tubazioni in base alla reale lunghezza di produzione della birreria piuttosto che a un numero di catalogo.
Materiale e fabbricazione
Le superfici a contatto con il prodotto sono in acciaio inox. SUS304 è adatto alla maggior parte delle applicazioni birrarie; il 316L è utilizzato dove è richiesta resistenza a cloruri, pulizia aggressiva o standard impiantistici. I recipienti sono saldati TIG, con le saldature decapate e passivate dove necessario. Le saldature interne sono levigate e lucidate; la finitura esterna può essere spazzolata o lucidata a specchio. Guarnizioni, sigilli e connessioni tri-clamp sono selezionati per acqua calda, mosto, vapore e pulizia CIP. Lo spessore della parete, la pressione della giacca e i supporti sono verificati in base alla massa operativa del recipiente.
Adattamento al processo
Recipiente separato per la filtrazione e whirlpool garantisce un deflusso più pulito e una migliore separazione del trub. Un calderone combinato con whirlpool salva spazio ma richiede una pianificazione attenta del deflusso, della gestione del luppolo e della pulizia. La geometria del tino di ammostamento, la distanza dal falso fondo e il flusso di sparge devono corrispondere al tipo di malto e al programma di produzione. Questa dimensione è adatta per birrerie artigianali che testano un lotto da 800L prima dell'espansione, brewpub con utenze limitate e produttori a contratto che eseguono ricette ripetute.
Specifiche tecniche
| Articolo | Configurazione tipica |
|---|---|
| Dimensione del lotto | 800 L |
| Recipienti | Tino di ammostamento, tino di filtrazione, caldaia, serbatoio whirlpool |
| Materiale | SUS304 o 316L, a contatto con il prodotto |
| Finitura superficiale | Finitura 2B, spazzolata o lucidata; saldature trattate secondo necessità |
| Riscaldamento | Camicia a vapore, elettrica o specifica per il progetto |
| Connessioni | Tri-clamp, DIN o SMS |
| CIP | Pallina spray, tubazioni sanitarie e opzioni per pompe |
| Controllo | Manuale, PID o PLC in base all'ambito del progetto |
FAQ
Abbiamo bisogno di tino di ammostamento e tino di filtrazione separati? Non sempre. Recipienti separati aggiungono flessibilità e tempi di lavorazione più rapidi; un'unità combinata riduce l'ingombro e il costo del capitale.
Perché scegliere il 316L? Migliora la resistenza alla corrosione in condizioni di cloruri o pulizia aggressiva. Il servizio standard per birra spesso rimane pratico in 304.
Quali utenze devono essere confermate? Carico di vapore o energia, acqua di raffreddamento, aria compressa, scarichi a pavimento e altezza disponibile influenzano tutti il layout finale.
Note per l'approvvigionamento
Inviare la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e i limiti di spazio prima di richiedere un preventivo. Uno schizzo del layout e una lista delle utenze abbreviano la revisione ingegneristica. Comunicateci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo raccomandare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il vostro birrificio.
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