Descripción
Sistema de microcervecería de 800L para producción repetible
Construimos el sistema de cervecería artesanal de 800L para cerveceros que necesitan un tamaño compacto de lote comercial sin convertir la bodega en un taller prototipo. Es adecuado para 3–5 elaboraciones por semana, producción para taproom, lotes piloto y lanzamientos estacionales donde los cambios de receta son frecuentes. El conjunto de recipientes puede incluir macerador, filtro, caldera, whirlpool, fermentadores y tanque de agua caliente, adaptados a su proceso en lugar de venderse como un paquete fijo.
La elección del material sigue la limpieza y la química de la cerveza. Los recipientes de la cervecería suelen usar SUS304; los fermentadores y recipientes expuestos a limpieza agresiva o condiciones de alto cloruro pueden usar SUS316L. Controlamos mapas de soldadura, gas de purga y pasivación por decapado en las uniones en contacto con el producto. Las superficies internas se muelen y pulen a Ra ≤0.8 µm donde se especifica; las superficies externas reciben acabado cepillado o espejo según la sala. Las conexiones sanitarias con abrazaderas, sellos EPDM o silicona y accesorios DIN/TC mantienen el mantenimiento práctico.
El control de temperatura impulsa la consistencia de la fermentación. Las chaquetas con abolladuras en cono y cilindro proporcionan enfriamiento por glicol; el aislamiento y revestimiento limitan la condensación en bodegas frías. Cada tanque tiene bola de pulverización CIP, brazo de trasiego, válvula de muestreo, válvula de alivio de presión y manómetro. La presión de trabajo es normalmente 0.2–0.3 MPa, con ajuste de válvula de seguridad acorde al diseño del recipiente. No use la válvula de alivio como regulador de proceso.
Las cervecerías pequeñas a menudo necesitan programación flexible de lotes; las bodegas comerciales requieren enfriamiento repetible y CIP. Configuramos tamaños de puerto, posición de escotilla, altura de patas, panel de control y tuberías según el espacio disponible en el suelo y la altura del techo.
| Especificación | Rango típico |
|---|---|
| Volumen por lote | 800 L, personalizado hasta 1,000 L |
| Material | SUS304; SUS316L opcional |
| Acabado interior | Ra ≤0.8 µm |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras de glicol |
| Presión de trabajo | 0.2–0.3 MPa |
| Conexiones | DIN, TC, abrazadera sanitaria |
| Control | Opciones manual, PID, PLC |
Preguntas frecuentes
¿Puede un sistema de 800L manejar diferentes estilos de cerveza? Sí, con suficiente capacidad de fermentador y control de temperatura separado. Los programas de ale y lager requieren diferentes cargas de enfriamiento.
¿Por qué usar un fondo cónico? Ayuda en la recolección de levadura, eliminación de sedimentos y drenaje CIP. Los tanques de fondo plano son adecuados para el almacenamiento de cerveza clara, no para la fermentación primaria.
¿Qué necesitamos antes de cotizar? Indíquenos el tamaño del lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación, altura del techo, servicios y automatización deseada. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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