Système de brasserie de 800L pour brasseries artisanales

Une brasserie de 800L est spécifiée lorsque la taille du lot, l'empreinte du récipient et le support des utilités doivent être alignés. Notre système combine la cuve de brassage, la cuve de filtration, la chaudière et la cuve whirlpool dans une configuration sanitaire en acier inoxydable. Nous dimensionnons les volumes de travail, les chemises et la tuyauterie en fonction de la longueur réelle de brassage de la brasserie plutôt que d'un numéro de catalogue.

Matériau et fabrication

Les surfaces en contact avec le produit sont en acier inoxydable. Le SUS304 convient à la plupart des applications de bière ; le 316L est utilisé lorsque l'exposition au chlorure, le nettoyage agressif ou les normes de l'usine l'exigent. Les récipients sont soudés TIG, avec des soudures décapées et passivées si nécessaire. Les soudures intérieures sont meulées et polies ; la finition extérieure peut être brossée ou polie miroir. Les joints, les joints d'étanchéité et les raccords tri-clamp sont sélectionnés pour le liquide chaud, le moût, la vapeur et le nettoyage CIP. L'épaisseur de la coque, la pression de la chemise et les pieds de support sont vérifiés en fonction de la masse de travail du récipient.

Adaptation au processus

Des cuves séparées pour la filtration et le whirlpool assurent un écoulement plus propre et une meilleure séparation des lies. Une chaudière combinée avec whirlpool économise de l'espace au sol mais nécessite une planification minutieuse de l'écoulement, de la manipulation du houblon et du nettoyage. La géométrie de la cuve de brassage, le dégagement du fond filtrant et le débit de rinçage doivent correspondre au grain et au calendrier de brassage. Cette taille convient aux brasseries artisanales testant un lot de 800L avant expansion, aux brewpubs avec des utilités limitées et aux producteurs sous contrat réalisant des recettes répétées.

Spécifications techniques

FAQ

Avons-nous besoin de cuves de brassage et de filtration séparées ? Pas toujours. Des cuves séparées ajoutent de la flexibilité et accélèrent les délais ; une unité combinée réduit l'empreinte au sol et le coût en capital.

Pourquoi choisir le 316L ? Cela améliore la résistance à la corrosion dans des conditions chlorées ou de nettoyage agressives. La norme bière reste souvent pratique en 304.

Quelles utilités doivent être confirmées ? La charge vapeur ou électrique, l'eau de refroidissement, l'air comprimé, les drains de sol et la hauteur disponible affectent tous la disposition finale.

Notes d'approvisionnement

Envoyez la taille du lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et les limites d'espace avant de demander un devis. Un croquis de disposition et une liste des utilités raccourcissent la revue d'ingénierie. Indiquez-nous votre taille de lot, type de bière, nombre de cuves de fermentation et espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.