Descripción
Construimos estas columnas de reflujo de cobre en nuestro propio taller, y la mayoría de ellas salen rumbo a pequeñas destilerías de ginebra y productores de vodka que han superado el alambique de olla. Si está comparando las unidades listadas en línea, las diferencias que importan son el diámetro de la columna, el empaquetado y dónde el cobre realmente toca el vapor.
Donde el cobre gana su lugar
No es necesaria una construcción completamente de cobre. El contacto con el cobre importa en el empaquetado de la columna, la cesta de ginebra y el camino del vapor sobre la caldera. Nuestro estándar es una columna de cobre sobre una carcasa de caldera de acero inoxidable, lo que reduce costos y aún ofrece el perfil de sabor que la mayoría de los destiladores buscan.
Tamaño y calentamiento
Una unidad de 200L o 300L es adecuada para una operación de ginebra o vodka de 50 a 150 botellas por día. 500L es el paso común para una destilería artesanal que realiza dos o tres corridas por semana. A 1000L normalmente se usa vapor. Los elementos de inmersión eléctricos son más simples — 480V trifásico, sin permiso de caldera — pero la acumulación de sarro en el elemento con agua dura es un verdadero ítem de mantenimiento. El vapor con chaqueta a 3–5 bar calienta más suavemente y mantiene el reflujo más estable, lo que se refleja en sus cortes.
Opciones para pedir desde el principio
Cesta de ginebra desmontable de cobre, placas burbujeantes, secciones adicionales empaquetadas, bola de pulverización CIP y un condensador de carcasa y tubos dimensionado según la temperatura de su agua de enfriamiento. Añadir una cesta de ginebra después de la construcción cuesta más que pedirla ahora. También envíenos la altura del techo y el ancho de la puerta — un ensamblaje de columna de 500L rara vez se envía en posición vertical.
Antes de cotizar
Indíquenos la capacidad, tipo de carga (ginebra, vodka, whisky), corridas por semana, potencia disponible o presión de vapor, temperatura del agua de enfriamiento y dimensiones de la sala. Eso es suficiente para que especifiquemos el diámetro de la columna y el empaquetado.
Estructura de un destilador
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Oliver Brown
