Descrizione
Costruiamo queste colonne di riflusso in rame nel nostro laboratorio e la maggior parte di esse lascia il pavimento diretta a piccole distillerie di gin e produttori di vodka che hanno superato l'uso di un alambicco a bagnomaria. Se stai confrontando le unità elencate online, le differenze importanti sono il diametro della colonna, l'imballaggio e dove il rame entra effettivamente in contatto con il vapore.
Dove il rame guadagna il suo posto
La costruzione completamente in rame non è necessaria. Il contatto con il rame è importante nell'imballaggio della colonna, nel cestello del gin e nel percorso del vapore sopra la caldaia. Il nostro standard è una colonna in rame su una caldaia in acciaio inox, che mantiene bassi i costi e offre comunque il profilo aromatico che la maggior parte dei distillatori cerca.
Dimensioni e riscaldamento
Un'unità da 200L o 300L è adatta per un'operazione di gin o vodka da 50 a 150 bottiglie al giorno. 500L è il passo comune per una distilleria artigianale che effettua due o tre distillazioni a settimana. A 1000L si utilizza solitamente il vapore. Gli elementi elettrici a immersione sono più semplici — 480V trifase, nessun permesso per la caldaia — ma la formazione di incrostazioni sugli elementi con acqua dura è un vero problema di manutenzione. Il vapore a giacca a 3–5 bar riscalda più delicatamente e mantiene il riflusso più stabile, cosa che si riflette nei tuoi tagli.
Opzioni da ordinare in anticipo
Cestello di gin estraibile in rame, piatti a bolle, sezioni extra imballate, sfera spray CIP e un condensatore a fascio tubiero dimensionato in base alla temperatura dell'acqua di raffreddamento. Aggiungere un cestello di gin dopo la costruzione costa di più rispetto a ordinarlo ora. Inviaci anche l'altezza del soffitto e la larghezza della porta — un assemblaggio di colonna da 500L raramente viene spedito in posizione verticale.
Prima di fare un preventivo
Dicci la capacità, il tipo di carica (gin, vodka, whiskey), le distillazioni settimanali, la potenza disponibile o la pressione del vapore, la temperatura dell'acqua di raffreddamento e le dimensioni della stanza. È sufficiente per specificare il diametro della colonna e l'imballaggio.
Struttura di un Distillatore
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Oliver Brown
