Description
Ce que fait une cuve claire de 1200 L dans la cave
Une cuve de bière claire est le dernier récipient que la bière touche avant le remplissage. Elle contient la bière finie sous pression pendant que la carbonatation est absorbée, que le trouble se dépose et que l'emballage rattrape la production. Avec une capacité de 1200 L — environ 10,2 barils US — cette taille convient à un brewpub ou une petite brasserie produisant des lots de 10 bbl, où la bière est transférée depuis le fermenteur après le repos diacétyle et le refroidissement rapide.
La carbonatation se fait généralement par une pierre soudée dans la paroi latérale, ou un anneau de carbonatation sous l'ouverture de visite. Nous positionnons la prise de pierre bas dans la zone liquide, pas dans la mousse, afin que le CO2 se dissolve au lieu de s'échapper. Un bras de soutirage placé quelques degrés au-dessus du drain inférieur permet de prélever de la bière claire en laissant la levure derrière.
Matériau et fabrication
La coque intérieure est en acier inoxydable 304 de 3 mm, avec du 316L disponible si vous embouteillez de la bière acide, fruitée ou salée. Les soudures sont TIG, purgées à l'argon lors de la passe racine, puis meulées, brossées et passivées. La finition intérieure est de 0,4 à 0,6 µm Ra ; l'extérieur est en 2B ou brossé. La veste à bosses sur la paroi latérale, 80 mm de polyuréthane, revêtement 304 — la qualité de l'isolation se reflète directement dans votre charge glycol à 1–2 °C.
Spécifications
| Capacité nominale | 1200 L / 10,2 barils US |
| Coque intérieure | 304 ou 316L, 3 mm |
| Cuve extérieure | 304, 2 mm |
| Finition intérieure | Ra ≤ 0,6 µm, passivé |
| Manchon de refroidissement | Plaque à bosses, environ 2,2 m² |
| Isolation | Polyuréthane 80 mm |
| Pression de conception | Pression de travail 1,5 bar, testée à 3 bar |
| Fond | Fond bombé avec une pente de 2 % vers le drain central |
| Ports standard | Ouverture de visite de 400 mm, buse de nettoyage CIP, soupape de sécurité, manomètre, pierre de carbonatation, valve d'échantillonnage, bras de soutirage, jauge de niveau |
Questions que nous recevons avant de fournir un devis
Peut-il aussi servir de fermenteur ? Pas correctement. Les cuves brillantes sont classées en dessous des unitanks et n'ont pas la géométrie conique nécessaire pour le retrait de la levure.
Quelle température de glycol me faut-il ? Dimensionnez le refroidisseur pour la surface de la chemise, pas pour le volume de la cuve — une cuve de 1200 L avec une petite chemise tire moins que ce que la plupart des acheteurs attendent.
Les raccords sont-ils tri-clamp ? Oui, DIN standard ou tri-clamp sur tous les ports produits afin que vos tuyaux et pompes existants puissent se connecter.
Puis-je ajouter un port de houblonnage à sec ou une deuxième pierre ? Les deux sont courants ; informez-nous lors de la commande et nous les souderons avant le polissage.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Cordialement,
Oliver Brown
