Conçu pour le travail quotidien en brasserie

Nos cuves de fermentation de 1000L et 1500L sont des réservoirs à fond conique destinés à la fermentation primaire, à la maturation et au refroidissement rapide dans les microbrasseries et les brewpubs. Nous les configurons en fonction de la taille du lot, du style de bière et de l'espace disponible au sol plutôt que d'imposer une coque standard unique. Une cuve de 1000L convient aux lots pilotes et à la production en salle de dégustation ; 1500L offre plus d'espace pour des tournées répétées sans augmenter l'empreinte au sol d'un autre réservoir.

Nous utilisons généralement du SUS304 pour la coque et les fonds bombés, avec du SUS316L disponible pour les zones en contact avec le produit lorsque l'exposition aux chlorures ou des périodes de maintien plus longues l'exigent. Les soudures sont meulées et passivées sur les surfaces en contact avec le produit. La finition intérieure dépend de l'usage : un polissage sanitaire pour la fermentation, une finition plus lisse pour la manipulation de la levure. Les joints, les étanchéités des trappes et les spécifications des vannes sont aussi importants que la qualité de l'acier.

Contrôle du refroidissement et de la pression

Les chemises de refroidissement à bosses sur le cône et le corps contrôlent la chaleur de fermentation. Nous dimensionnons la surface de la chemise en fonction de la température de votre glycol et du programme de refroidissement rapide. La cuve est conçue pour supporter la pression normale de fermentation et équipée d'une soupape de sécurité, d'un manomètre et d'un chemin de décharge réglable. Ne considérez pas la soupape de sécurité comme un substitut aux réglages corrects du régulateur.

CIP, raccords et agencement

Le nettoyage en place (CIP) s'effectue via une boule de lavage dans le dôme supérieur, avec des chemins de drainage et de retour adaptés à votre pompe et à l'emplacement de la cuve. Nous positionnons le bras de soutirage, la vanne d'échantillonnage, le port de houblonnage à sec et la pierre de carbonatation selon les méthodes de votre équipe de cave. Les brasseries en salle de dégustation nécessitent souvent une empreinte compacte ; les brasseries de production ont besoin d'un dégagement pour le service et d'un plan des tuyauteries avant expédition.

Spécifications typiques

FAQ pratique

Quel volume devrais-je choisir ? Adaptez la capacité de travail à la taille du lot et laissez un espace libre pour le krausen. Ai-je besoin d'un fond conique ? Cela aide à la récolte de la levure et au houblonnage à sec ; certains cuves de conditionnement peuvent utiliser un design plus plat. Puis-je ajouter la carbonatation et le CIP plus tard ? Planifiez les ports et la zone de la chemise maintenant ; les modifications coûtent plus cher après l'expédition.

Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.