Description
Un fermenteur de 600L se situe dans une zone intermédiaire délicate. Il est trop grand pour un brewpub réalisant un lot par semaine, et trop petit pour une brasserie régionale en production continue. Là où il fonctionne bien, c'est dans une salle de dégustation dépassant les lots pilotes, ou une brasserie sous contrat nécessitant une capacité supplémentaire sans s'engager sur un système de 20 BBL. Si cela correspond à votre situation, les spécifications ci-dessous sont celles que nous examinerions avec vous avant de vous fournir un devis.
Corps du réservoir et choix des matériaux
Nous construisons ce réservoir en acier inoxydable 304 en standard : 3 mm pour la coque, 2 mm pour les fonds bombés. Si votre bière est fortement houblonnée ou si vous réalisez des programmes de fermentation acide, l'acier 316L pour le cône et le fond vaut le supplément — la corrosion par piqûres au chlorure apparaît d'abord aux soudures et dans le cône où la levure et les lies restent le plus longtemps.
Les soudures intérieures sont meulées à niveau et passivées, puis polies à moins de 0,8 μm Ra sur les surfaces en contact avec le liquide. Les soudures extérieures sont seulement décapées et passivées. Nous ne polissons pas l'extérieur à un fini miroir ; cela coûte cher et n'améliore pas l'hygiène.
Doublure de refroidissement et contrôle de la température
La doublure à bosses couvre le cône et le cylindre inférieur. À 600L, cette surface gère la plupart des fermentations de bière ale avec une alimentation glycolée à 2–3°C, mais les programmes de lager fonctionnent plus froid et plus lentement — les acheteurs sous-dimensionnent régulièrement le refroidisseur ici. Indiquez-nous votre courbe de fermentation et nous calculerons la surface de doublure requise plutôt que de réutiliser un dessin standard.
La pression de travail est de 0,2 MPa sur la doublure et de 0,15 MPa dans le réservoir, avec une soupape de sécurité dimensionnée pour votre pire cas de génération de CO2. Ne considérez pas la soupape de sécurité comme un équipement optionnel ; c'est la dernière barrière avant la déformation du réservoir.
Accessoires, nettoyage en place (NEP) et connexions
La configuration standard vous offre un port de soutirage tri-clamp de 1,5 pouces, une trappe de visite de 100 mm avec joint, une buse de nettoyage CIP dans le fond supérieur, et deux entrées glycol de 1,5 pouces. Les vannes de niveau et d'échantillonnage sont optionnelles. Les clients rencontrent souvent des problèmes de couverture CIP après le houblonnage à sec — une seule buse de nettoyage est souvent insuffisante, nous pouvons donc ajouter une seconde entrée ou une tête de pulvérisation rotative.
Spécifications typiques
Volume total 600L, volume utile environ 480–500L, angle du cône 60°, pression interne 0,15 MPa, doublure 0,2 MPa, isolation en mousse PU de 80 mm, quatre pieds réglables. Les dimensions et positions des ports sont confirmées selon votre plan d'étage avant fabrication.
Guide d'achat
Posez-vous trois questions : quelle est ma fréquence de lot réaliste, quelle est ma cible de fermentation la plus froide, et quelle est la hauteur libre au sol dont je dispose réellement. Les petits brewpubs acceptent généralement une veste plus fine et une seule entrée CIP ; les brasseries commerciales devraient spécifier dès le départ des surfaces de contact en 316L et des ports redondants, car la modification ultérieure d'une cuve soudée est coûteuse.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
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Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
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Cordialement,
Oliver Brown
