Description
À quoi sert ce système
Ce pack de brasserie de 800L, 1000L et 1500L convient aux pubs et microbrasseries qui ont besoin de lots reproductibles sans transformer la cave en un labyrinthe de tuyaux. La brasserie peut être associée à des cuves de fermentation coniques dimensionnées selon votre volume réel de vidange, et non selon un numéro de catalogue. Nous dimensionnons les cuves en fonction du volume net de bière, de l’espace libre, de la méthode de récolte de levure et du nombre de brassins par semaine.
Détails de fabrication qui influencent la durée de vie
Nous utilisons normalement du SUS304 pour le contact produit et du SUS316L lorsque l’exposition aux chlorures ou un nettoyage agressif est une préoccupation. Les chemises de refroidissement embouties sont soudées à la coque, puis testées sous pression avant isolation et revêtement. Les soudures intérieures sont meulées, décapées et passivées ; les surfaces visibles reçoivent une finition sanitaire. L’angle du cône, la hauteur du bras de soutirage, la position de la vanne d’échantillonnage et l’orientation de la trappe sont définis lors de la revue des plans. Ces détails sont plus importants qu’un extérieur brillant lorsque la cuve est nettoyée quotidiennement.
Applications typiques
Fermentation d’ale et de lager, maintien de la bière claire, brassage en pub, lots pilotes et sorties saisonnières. Pour les systèmes de 800L, un seul brassin alimente souvent deux fermenteurs selon un calendrier décalé. Pour 1500L, confirmez la charge au sol, la hauteur sous plafond et l’accès à la chambre froide avant de finaliser les dimensions des cuves.
Spécifications techniques
| Article | Gamme |
|---|---|
| Volume de lot | 800L / 1000L / 1500L |
| Matériau | SUS304 ou SUS316L |
| Type de fermenteur | Fond conique, dessus bombé |
| Refroidissement | Gaine à bosses, glycol |
| Pression de travail | Configuré avec une soupape de sécurité |
| Nettoyage | Boule de pulvérisation CIP et raccords sanitaires |
FAQ sur les achats
Comment choisir le volume de la cuve ? Commencez par la cible de bière emballée, le taux de perte, les brassins par semaine et les jours de fermentation. Un fermenteur de 1000L ne signifie pas souvent 1000L de bière vendable.
Quand un fond conique est-il utile ? Cela aide à la récolte de levure, à l'élimination du dépôt et à la vidange du réservoir. Pour certaines bières de pub, un réservoir plus simple peut suffire, mais les réservoirs coniques offrent une flexibilité de cave.
Que dois-je envoyer avant un devis ? Taille du lot, styles de bière, quantité de réservoirs, alimentation en glycol, espace disponible, tension et plan CIP. Dites-nous votre taille de lot, type de bière, nombre de cuves de fermentation et espace disponible. Nous pouvons recommander le volume du réservoir, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Oliver Brown
