Descrizione
Dimensionamento di un fermentatore da 1500 L basato su numeri di lotto reali
Quindici ettolitri è un numero scomodo sulla carta. In barili statunitensi, 15 BBL corrispondono a circa 17,6 hL, quindi la maggior parte dei serbatoi da 1500 L che costruiamo ha un volume lordo di circa 1750 L — abbastanza spazio per una schiuma vigorosa di ale e per mettere comunque un pieno da 15 BBL nel confezionamento. Più stretto di così, si rischia di versare birra dalla cima del cono durante fermentazioni ad alta produzione.
Costruzione e finitura superficiale
La calotta e i fondi sono in acciaio inox SUS304 da 3 mm come standard. Offriamo 316L quando il portafoglio include birre acide o a coltura mista, o quando l'acqua di processo dell'impianto presenta cloruri elevati e il rischio di corrosione puntiforme è reale e non teorico. Le giacche a dimple sono saldate al laser e testate a pressione a 6 bar prima dell'applicazione del poliuretano da 80 mm. Le saldature interne sono levigate e lucidate a 0,4 µm; le superfici esterne ricevono una finitura 2B o spazzolata, a seconda che il serbatoio sia visibile dalla sala di spillatura o si trovi in una cantina umida dove non importa.
Accessori standard: cono a 60°, braccio di travaso, porta per dry-hop sovradimensionata, sfera di lavaggio CIP su morsetto, valvola di campionamento e una pressione di progetto di 3 bar con valvola di sicurezza abbinata al recipiente, non al circuito glicole.
Specifiche tipiche
| Volume di lavoro | 1500 L nominali, ~1750 L lordi |
|---|---|
| Materiale | SUS304 (SUS316L opzionale) |
| Raffreddamento | Giacca a dimple, 2 zone, ~3,5 m² |
| Pressione | 1,5 bar operativo / 3 bar di progetto |
| Cono | 60° |
| Finitura | Interno a 0,4 µm |
Domande che sorgono prima dell'ordine d'acquisto
Ho bisogno di un mio refrigeratore? Sì. Le giacche richiedono glicole a 2–4 °C con una portata che possiamo confermare una volta che ci comunicherete la finestra di raffreddamento rapido.
Unitank o brite? Se confezioni dallo stesso recipiente e carbonati in loco, specifica ora gli accessori extra — installare successivamente una pietra di carbonatazione significa tagliare una nuova apertura.
Come viene gestito il CIP? La copertura della sfera di spruzzo dipende dal flusso e dalla pressione della pompa alla sfera. Le pompe sottodimensionate sono il problema di avvio più comune che riscontriamo.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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