Descrizione
Un fermentatore conico da 6BBL è tipicamente il passo successivo dopo che i lotti pilota superano un sistema da 2–3BBL. A questa dimensione, il serbatoio deve fare più che contenere il mosto. Diventa il punto in cui il controllo della temperatura, la raccolta del lievito e la routine di pulizia supportano la coerenza o creano colli di bottiglia. Costruiamo questi recipienti per birrifici che necessitano di fermentazioni ripetibili senza passare a serbatoi di produzione su larga scala.
Il corpo del serbatoio e il cono sono formati in acciaio inox SUS304, con 316L disponibile per birrifici che trattano acqua ad alto contenuto di cloruri o prodotti chimici di pulizia aggressivi. Saldamo a TIG tutte le giunzioni a contatto con il prodotto e le penetriamo completamente, quindi effettuiamo decapaggio e passivazione delle zone interessate dal calore. Le superfici interne sono lucidate a meno di 0,8µm Ra; le saldature esterne sono levigate a filo per un aspetto sanitario. Il cono a 60 gradi offre al lievito un percorso affidabile durante lo svuotamento, e l'uscita inferiore tri-clamp da 1,5 pollici o 2 pollici è posizionata per minimizzare gli spazi morti.
Il raffreddamento è gestito da giacche a dimple o a piastra a cuscino sul cono e sul cilindro inferiore. Per un serbatoio da 6BBL, solitamente specifichiamo due zone di giacca indipendenti in modo che il cono possa essere raffreddato separatamente durante il raffreddamento rapido. Il glicole entra tramite connessioni 1 pollice NPT o tri-clamp. Sono standard una porta dry-hop da 1,5 pollici, una sfera spray CIP da 2 pollici e un braccio di travaso da 1,5 pollici. L'uomo superiore è da 18 pollici con coperchio a morsetto e valvola di sicurezza impostata alla pressione di lavoro da voi specificata, tipicamente 15–30 psi.
Questi fermentatori sono adatti a brewpub, taproom e piccoli birrifici di produzione che producono ale e lager. Non sono destinati all'imballaggio ad alta pressione senza certificazione aggiuntiva. Se prevedete di carbonare in serbatoio, la valvola di sicurezza e lo spessore del recipiente devono essere adeguati a tale funzione.
Specifiche tecniche
| Capacità | 6BBL (circa 186 galloni USA) |
|---|---|
| Materiale | SUS304 (316L opzionale) |
| Finitura interna | <0,8µm Ra |
| Angolo del cono | 60 gradi |
| Raffreddamento | Giacca a dimple, 2 zone |
| Pressione di esercizio | 15–30 psi (configurabile) |
| Porti | Uomo superiore, CIP, dry hop, braccio di travaso, uscita inferiore |
FAQ
Come scelgo tra un 6BBL e un 7BBL? Abbina il serbatoio alla dimensione del lotto dopo la perdita di sedimenti. Un fermentatore da 6BBL contiene tipicamente 6BBL di birra finita quando riempito alla capacità di 85%.
Posso usare questo serbatoio per la lagerizzazione? Sì, a condizione che la giacca sia dimensionata per il ciclo di raffreddamento più lungo e che la fornitura di glicole sia adeguata.
Quali informazioni servono per un preventivo? Dimensione del lotto, tipo di birra, numero di serbatoi, altezza disponibile del soffitto e se prevedi di carbonare nel serbatoio.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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