Description
Dimensionnement d'un fermenteur de 1500 L selon les volumes réels des lots
Quinze hectolitres est un chiffre peu pratique sur le papier. En barils américains, 15 BBL correspondent plutôt à 17,6 hL, donc la plupart des cuves de 1500 L que nous fabriquons ont un volume brut d'environ 1750 L — suffisamment d'espace libre pour un krausen vigoureux d'ale tout en permettant de conditionner un plein 15 BBL. Plus serré que cela, et vous déversez de la bière par le sommet du cône lors des fermentations à fort rendement.
Construction et finition de surface
La cuve et les fonds bombés sont en SUS304 de 3 mm standard. Nous proposons du 316L lorsque le portefeuille inclut des bières acides ou à culture mixte, ou lorsque l'eau de procédé de l'usine présente un taux élevé de chlorures et que le risque de piqûres est réel plutôt que théorique. Les chemises à bossages sont soudées au laser et testées à 6 bars avant l'application de la couche de polyuréthane de 80 mm. Les soudures intérieures sont meulées et polies à 0,4 µm ; les extérieurs reçoivent une finition 2B ou brossée, selon que la cuve est visible depuis la salle de dégustation ou installée dans une cave humide où cela importe peu.
Accessoires standards : cône à 60°, bras de soutirage, port de houblonnage à sec surdimensionné, boule de lavage CIP sur pince, vanne d'échantillonnage, et pression de conception de 3 bars avec soupape de sécurité adaptée au récipient, non au circuit glycol.
Spécification typique
| Volume de travail | 1500 L nominal, ~1750 L brut |
|---|---|
| Matériau | SUS304 (SUS316L en option) |
| Refroidissement | Chemise à bossages, 2 zones, ~3,5 m² |
| Pression | 1,5 bar en service / 3 bar en conception |
| Cône | 60° |
| Finition | Intérieur poli à 0,4 µm |
Questions qui se posent avant le bon de commande
Ai-je besoin de mon propre refroidisseur ? Oui. Les chemises nécessitent du glycol à 2–4 °C avec un débit que nous confirmerons une fois que vous nous aurez indiqué votre fenêtre de refroidissement rapide.
Unitank ou brite ? Si vous embouteillez à partir du même récipient et carbonisez sur place, spécifiez les raccords supplémentaires maintenant — installer une pierre de carbonatation ultérieurement signifie couper un nouveau port.
Comment est géré le CIP ? La couverture de la boule de pulvérisation dépend du débit et de la pression de la pompe au niveau de la boule. Les pompes sous-dimensionnées sont le problème de démarrage le plus courant que nous rencontrons.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
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Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
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Cordialement,
Oliver Brown
