Descrizione
Quando un birrificio passa da lotti da 10BBL a 20BBL, il fermentatore diventa un punto critico. Questa unità da 2500L è progettata per questo passaggio — non un recipiente per homebrew ingrandito, ma un serbatoio di produzione con area del mantello e pressione nominale adeguate a un vero programma di fermentazione.
Costruzione del serbatoio e scelta dei materiali
Fabbrichiamo il corpo e il cono in acciaio inox 304 come standard, con 316L disponibile quando la birra o la chimica di pulizia richiedono una migliore resistenza ai cloruri. La parete interna è di 3 mm, il rivestimento esterno di 2 mm. Le saldature sono TIG, completamente penetrate, quindi decapate e passivate. L'interno è lucidato a 0,4–0,6 Ra; l'esterno può essere spazzolato o lucidato a specchio a seconda dell'aspetto della vostra cantina.
Ogni serbatoio è dotato di un mantello di raffreddamento increspato sul cono e sul cilindro inferiore. Per un fermentatore da 20BBL, dimensioniamo tipicamente il mantello per gestire un raffreddamento di 1°C/ora da 18°C a 2°C senza stressare il vostro refrigeratore. Le porte per glicole sono da 1,5 pollici TC, posizionate in modo da non interferire con il braccio di travaso o la porta per il dry hopping.
Pressione, sicurezza e facilità di pulizia
Il serbatoio è certificato per una pressione di esercizio di 15 psi e testato idraulicamente a 1,5 volte tale valore. Una valvola di sicurezza da 2,5 pollici montata in alto è standard, ma regoliamo il punto di taratura per adattarlo alla vostra valvola di spunding o strategia PRV. Il cono a 60° è abbastanza inclinato per lo scarico del lievito senza pompa di rimescolamento nella maggior parte delle ale. Il CIP è gestito tramite una sfera rotante nel cupolino, con una porta separata da 1,5 pollici per il ritorno del caustico. Nessun angolo morto interno — il braccio di travaso e la valvola di campionamento si puliscono a filo con la parete del cono.
Per i clienti europei, forniamo serbatoi con componenti marcati CE dove richiesto e documentazione conforme al PED. La tensione e la configurazione del pannello di controllo sono adattate allo standard locale.
Note pratiche per la selezione
Un fermentatore da 2500L è adatto a birrifici che producono lotti da 15–20BBL con spazio per il volume di testa. Se fermentate birre ad alta gradazione o volete fare doppio lotto, considerate il volume del cono e la dimensione del raccolto di lievito. Per le lager, l'area del mantello è più importante del volume del serbatoio — comunicateci il tempo di raffreddamento desiderato e confermeremo la superficie di raffreddamento.
Specifiche
| Volume totale | 2500L / 20BBL |
| Volume operativo | 2000L / 17BBL |
| Materiale | SUS304 (SUS316L opzionale) |
| Spessore della parete interna | 3mm |
| Camicia di raffreddamento | Cono + cilindro inferiore, 1,5 pollici TC |
| Pressione di esercizio | 15 psi |
| Finitura della superficie interna | Lucidatura 0,4–0,6 Ra |
| Angolo del cono | 60° |
| Portello | Montaggio superiore 400mm |
FAQ
Questo serbatoio può carbonare la birra? Sì, con il coperchio a cupola a pressione e la valvola di sicurezza impostata correttamente, è possibile spundare o carbonare forzatamente nel fermentatore.
Qual è il tempo di consegna per l'Europa? 45–60 giorni a seconda del porto e della documentazione.
Fornite la certificazione CE? Sì, forniamo componenti marcati CE e documentazione PED per la consegna nell'UE.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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