Descrizione
Serbatoi di fermentazione della birra per lotti da 2.000 a 5.000 L
Questi serbatoi conici coibentati gestiscono la fermentazione primaria e la maturazione per ale, lager e lotti pilota. Li costruiamo per birrifici artigianali e impianti di bevande che necessitano di un controllo stabile della temperatura e di un funzionamento pulito in loco. Un fermentatore non è un birrificio autonomo. Richiede acqua refrigerata, fornitura CIP e accesso intorno all'uomo.
Utilizziamo SS304 per il contatto con il prodotto nella maggior parte delle applicazioni birrarie. SS316L è disponibile per la pulizia ad alto contenuto di cloruri o per la produzione di bevande miste. Le saldature interne sono levigate, decapate e passivate. Su richiesta, lucidiamo a 0,4–0,8 µm Ra. Un interno ruvido nasconde lo sporco e rende più difficile la verifica CIP. L'esterno può rimanere con finitura 2B o essere spazzolato. Le connessioni a morsetto o DIN seguono lo standard del vostro birrificio; non mescoliamo standard su un unico serbatoio a meno che non sia richiesto.
Le camicie di raffreddamento sono dimensionate in base al volume del lotto e all'obiettivo di raffreddamento rapido, non solo al volume del serbatoio. Un serbatoio da 2.000 L con una sola camicia potrebbe avere difficoltà a scendere da 20°C a 2°C in 24 ore. Indicateci la temperatura del refrigerante e la velocità di raffreddamento desiderata. La pressione di progetto e l'impostazione della valvola di sicurezza sono correlate: una pressione di progetto di 3 bar necessita di una valvola di sicurezza impostata al di sotto di tale valore, oltre a un rompivuoto per CIP e raffreddamento rapido. Il CIP normalmente passa attraverso una sfera spray nel portello superiore con ritorno dall'uscita del cono. Etichettare le linee CIP, glicole e travaso.
Specifiche tecniche
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Capacità | 2.000 L / 3.000 L / 5.000 L |
| Materiale | SS304 o SS316L |
| Finitura interna | 0,4–0,8 µm Ra opzionale |
| Raffreddamento | Giacca a bolle, glicole |
| Pressione di progetto | 3 bar standard |
| Fondo | Cono a 60° o 70° |
| Porti | CIP, travaso, campione, pressione/vuoto |
| Isolamento | Schiuma PU |
| Guscio esterno | SS304 |
FAQ
Quale capacità dovrei scegliere? Abbina il volume del serbatoio alla dimensione del lotto più lo spazio di testa. Un serbatoio da 2.000 L non è per 2.000 L di mosto se hai bisogno di spazio per il krausen; pianifica uno spazio di testa del 20–25%. Usa un serbatoio più grande per lotti doppi.
Ho bisogno di un fondo conico? I serbatoi conici fanno depositare lievito e feccia senza travaso. Se confezioni dal serbatoio, l'angolo del cono e la dimensione dell'uscita sono importanti. I serbatoi a fondo piatto sono adatti per alcune condizioni ma sono più difficili da pulire.
Come si collega il CIP? Palla a spruzzo in cima, ritorno dal cono e porte separate per campioni e travaso. Usa linee CIP e glicole dedicate; le connessioni incrociate causano contaminazione e oscillazioni di temperatura.
Quali informazioni servono per un preventivo? Dimensione del lotto, tipo di birra, numero di serbatoi, altezza disponibile, temperatura del refrigerante e connessioni di utilità. Invia uno schizzo della disposizione se lo spazio è limitato.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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