Descrizione
Cosa è progettato per fare questo impianto
Costruiamo questo pacchetto attorno a un birrificio da 1000 L e fermentatori da 2500 L o 3500 L. Il birrificio gestisce la filtrazione, l'ebollizione, il whirlpool e il raffreddamento del mosto. Il volume del fermentatore dipende da come si pianificano i turni. Un lotto da 1000 L in un serbatoio da 2500 L lascia spazio per due produzioni prima dell'inoculo, o un lotto ad alta gradazione con spazio libero. Il serbatoio da 3500 L è adatto a birrifici che operano giornate di produzione più lunghe e desiderano meno cambi di serbatoio.
Fabbricazione e materiali del serbatoio
La maggior parte dei clienti specifica SUS304 per la camera interna e la giacca esterna. Per birre acide, aggiunte di frutta o cicli di pulizia aggressivi, passiamo alle parti a contatto con il liquido in SUS316L. Le camere interne sono da 3 mm, quelle esterne da 2 mm, con giacche di raffreddamento a dimple sul cono e sul corpo. Le saldature sono purgate con argon, levigate e spazzolate. Le superfici interne raggiungono 0,4–0,6 µm Ra; l'esterno può essere a specchio o satinato. Utilizziamo guarnizioni in EPDM o silicone, a seconda dei prodotti chimici CIP e della temperatura. Ogni serbatoio viene sottoposto a prova di pressione e ha una pressione di lavoro di 0,2 MPa. Le valvole di sicurezza sono impostate sopra la pressione di lavoro, tipicamente a 0,3 MPa, e sono abbinate al volume del serbatoio.
Raffreddamento, CIP e connessioni
Le giacche di raffreddamento si collegano al vostro circuito glicolico con raccordi DIN o tri-clamp. Il sistema CIP utilizza una sfera rotante per la spruzzatura, una pompa dedicata e serbatoi per soluzioni caustiche/acide. Le linee CIP e del mosto sono tubate con flange tri-clamp; la valvola di campionamento, il porto per dry hop, il braccio di travaso e il manometro sono posizionati per il lavoro effettivo in cantina.
Applicazioni tipiche
- Birrifici artigianali che producono ale, lager, stout e uscite stagionali
- Impianti di bevande che testano kombucha, sidro o fermentazioni a basso contenuto alcolico
- Birrifici a contratto che necessitano di volumi di serbatoio flessibili
Specifiche
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Capacità del birrificio | 1000 L per turno |
| Volumi del fermentatore | 2500 L / 3500 L |
| Materiale | SUS304 / SUS316L |
| Spessore della parete interna | 3 mm |
| Camicia di raffreddamento | Piastra con fossette, cono e corpo |
| Pressione di esercizio | 0,2 MPa |
| Valvola di sicurezza | 0,3 MPa |
| Finitura superficiale | 0,4–0,6 µm Ra interno |
| CIP | Pallina spray, pompa, serbatoi caustici/acidi |
FAQ
Posso usare un serbatoio da 2500 L per un lotto da 1000 L? Sì. Fornisce spazio superiore e consente di raccogliere due turni. Se produci birre ad alta gradazione, verifica il volume finale e la tolleranza alla schiuma.
Ho bisogno di 316L? Solo se il tuo processo è altamente acido o utilizza detergenti clorurati. La maggior parte delle produzioni di ale e lager funziona bene con il 304.
Come dimensiono il glicole? Inviaci la temperatura di fermentazione, le condizioni ambientali e il numero di lotti. Calcoliamo l'area della giacca e consigliamo la capacità del refrigeratore.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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