Descrizione
Costruiamo sistemi di produzione da 2000L a 10000L di capacità per lotto, abbinando recipienti per la birrificazione con fermentatori e serbatoi per birra limpida. La configurazione segue i tuoi stili di birra, il numero di produzioni giornaliere e lo spazio disponibile, non un layout fisso di catalogo.
Le superfici a contatto con il prodotto utilizzano acciaio inossidabile SUS304 o 316L. Per pulizie aggressive o acqua ad alto contenuto di cloruri, il 316L riduce il rischio di corrosione puntiforme. Saldatura TIG con penetrazione completa, seguita da decapaggio e passivazione delle giunture. Lucidatura interna a Ra ≤ 0,8 µm dove necessario; finitura esterna conforme alla tua routine di lavaggio. I giubbotti a dimple sui fermentatori gestiscono il raffreddamento con glicole. L'area del giubbotto è dimensionata in base alla velocità di raffreddamento desiderata, non solo al volume del serbatoio: le birre ad alta densità generano più calore. La pressione di lavoro tipica è 1,5–3 bar, con valvola di sicurezza certificata impostata alla massima pressione di lavoro consentita. Aggiungiamo anche valvole di sfiato per il vuoto per il cold crashing e i cicli CIP.
La copertura CIP è pianificata nella fase di progettazione. Le sfere di spruzzo sono posizionate per raggiungere il cono e il fondo, con linee di ritorno separate per ogni serbatoio. Valvole di campionamento, bracci di travaso e porte per dry-hop evitano zone morte. Le connessioni seguono gli standard TC, DIN o RJT in modo che i tuoi tubi e pompe esistenti siano compatibili.
Configurazioni tipiche
| Dimensione del lotto | Birrificio | Esempio di fermentatore |
|---|---|---|
| 2000L | 2 recipienti, fuoco diretto o vapore | 4 × unitank da 2000L |
| 3000L | 2 recipienti, vapore | 6 × unitank da 3000L |
| 5000L | 3 recipienti, vapore | 8 × unitank da 5000L |
| 10000L | 4 recipienti, a vapore | 6 × 10000L unitank |
Note applicative
I brewpub spesso utilizzano sistemi da 2000L con caldaie a fuoco diretto e 2-4 fermentatori. Le birrerie commerciali da 5000L o 10000L necessitano di caldaie a vapore, refrigeratori glicolici più grandi e maggiore automazione per la ripetibilità. Dicci se hai bisogno di un impianto completo o solo della capacità di fermentazione; forniamo preventivi per entrambi.
FAQ
Cosa serve per dimensionare un sistema? Dimensione del lotto, numero di produzioni al giorno, tipi di birra, numero di serbatoi di fermentazione e dimensioni della stanza. Inoltre disponibilità di vapore o elettricità e capacità del refrigeratore glicolico.
Perché fermentatori conici? L'angolo del cono aiuta il lievito a depositarsi e riduce la perdita di birra. Un cono a 60° con scarico inferiore è adatto per lager e birre dry-hopped; angoli più piccoli funzionano per ceppi di ale con raccolta superiore.
Come viene gestita la sicurezza della pressione? Ogni serbatoio è dotato di una valvola di sicurezza meccanica dimensionata per la massima generazione di CO2 o pressione di pulizia. Non ci affidiamo solo al regolatore.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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