Descrizione
Fermentatore isobarico da 300L per birrifici artigianali
Costruiamo il fermentatore isobarico da 300L per birrai che necessitano di carbonatare in serbatoio e confezionare sotto pressione. Questa unità da 3HL è ideale per lotti pilota, uscite stagionali e imbottigliamento in piccoli lotti. Il recipiente è progettato per una pressione di esercizio di 2,5–3 bar, con valvola di sicurezza impostata a 3,5 bar.
Materiali e fabbricazione
Sia la camera interna che quella esterna sono realizzate in acciaio inox SUS304. Se la tua birra ha un'elevata acidità o prevedi di aggiungere puree di frutta, consigliamo il 316L per la camera interna. Le saldature sono TIG con penetrazione completa sui giunti a contatto con il prodotto, quindi decapate e passivate. Le superfici interne raggiungono una finitura meccanica Ra ≤ 0,8 µm. Il fondo conico è a 60°, favorendo la caduta pulita del lievito e riducendo la perdita di birra durante lo svuotamento.
Controllo della temperatura e della pressione
Le camicie di raffreddamento con incavi coprono il cono e il cilindro inferiore. Ciò garantisce una superficie sufficiente per raffreddare da 20°C a 2°C in circa 12–16 ore, a seconda delle condizioni ambientali. L'ingresso e l'uscita del glicole sono dotati di tri-clamp da 1,5 pollici. L'uomo superiore include una sfera spray CIP, una valvola di sicurezza e un portello per il prelievo di campioni. Un manometro separato e una valvola di sicurezza regolabile consentono di eseguire la carbonatazione isobarica senza dover stimare la pressione di testa.
Specifiche tecniche
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Volume nominale | 300 L / 3 HL / 3 BBL |
| Pressione di esercizio | 2,5–3 bar |
| Guscio interno | SUS304 (316L opzionale) |
| Camicia di raffreddamento | Cono + cilindro inferiore |
| Finitura superficiale | Ra ≤ 0,8 µm |
| Fondo conico | 60° |
| Connessioni | Tri-clamp |
FAQ
Posso carbonare in questo serbatoio? Sì, con la configurazione isobarica e una pietra carb sul braccio di travaso. Mantieni la valvola di sicurezza PRV impostata al di sotto della soglia della valvola di sicurezza.
Come lo pulisco? Usa la sfera spray CIP con caustico 1–2% a 60–80°C, quindi risciacqua e sanifica. Assicurati che lo scarico a cono e le porte del braccio di travaso siano aperti durante il ciclo.
E se il mio lotto è più grande? Passa a un'unità da 5HL o 10HL. La dimensione da 300L è ideale per prove, specialità da taproom e sistemi pilota.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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