Description
Fermenteur isobarique de 300L pour brasseries artisanales
Nous fabriquons le fermenteur isobarique de 300L pour les brasseurs qui ont besoin de carbonater en cuve et d'emballer sous pression. Cette unité de 3HL convient bien aux lots pilotes, aux sorties saisonnières et à la mise en fût en petite quantité. Le récipient est conçu pour une pression de travail de 2,5 à 3 bars, avec une soupape de sécurité réglée à 3,5 bars.
Matériaux et fabrication
Les coques intérieure et extérieure sont en acier inoxydable SUS304. Si votre bière est très acide ou si vous prévoyez d'ajouter des purées de fruits, nous recommandons le 316L pour la coque intérieure. Les soudures sont TIG avec pénétration complète sur les joints en contact avec le produit, puis décapées et passivées. Les surfaces intérieures atteignent un polissage mécanique Ra ≤ 0,8 µm. Le fond conique est à 60°, ce qui facilite la chute propre des levures et réduit la perte de bière lors de la vidange.
Refroidissement et contrôle de la pression
Les chemises de refroidissement à bosses couvrent le cône et le cylindre inférieur. Cela offre une surface suffisante pour abaisser la température de 20°C à 2°C en environ 12 à 16 heures, selon les conditions ambiantes. Les entrées et sorties de glycol sont équipées de tri-clamp de 1,5 pouce. La trappe supérieure comprend une boule de lavage CIP, une soupape de décharge de pression et un port de valve d'échantillonnage. Un manomètre séparé et une soupape de sécurité réglable vous permettent de réaliser une carbonatation isobarique sans deviner la pression de tête.
Spécifications techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Volume nominal | 300 L / 3 HL / 3 BBL |
| Pression de travail | 2,5–3 bars |
| Coque intérieure | SUS304 (316L en option) |
| Manchon de refroidissement | Cône + cylindre inférieur |
| Finition de surface | Ra ≤ 0,8 µm |
| Fond conique | 60° |
| Connexions | Tri-clamp |
FAQ
Puis-je carbonater dans ce réservoir ? Oui, avec le système isobarique et une pierre de carbonatation sur le bras de transfert. Gardez la soupape de sécurité réglée en dessous de la valeur de votre soupape de sécurité.
Comment le nettoyer ? Utilisez la boule de pulvérisation CIP avec 1–2% caustique à 60–80°C, puis rincez et désinfectez. Assurez-vous que le drain conique et les ports du bras de soutirage sont ouverts pendant le cycle.
Que faire si mon lot est plus grand ? Passez à une unité de 5HL ou 10HL. La taille de 300L est idéale pour les essais, les spécialités de la salle de dégustation et les systèmes pilotes.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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