Costruiamo unitank da 20BBL per birrifici che necessitano di una capacità di fermentazione affidabile senza espandersi in un intero impianto di serbatoi. Questa dimensione rappresenta un compromesso pratico per brewpub e produttori artigianali regionali: abbastanza grande per lotti di produzione, abbastanza piccolo da adattarsi a una cantina affollata.

Materiali e fabbricazione

Le calotte dei serbatoi utilizzano acciaio inox 304 come standard. Per birrifici che lavorano con birre ad alto contenuto di acido fruttato o cicli di pulizia aggressivi, possiamo fornire 316L sulle superfici a contatto con il liquido. Le saldature interne sono levigate a filo e decapate, quindi passivate. L’esterno riceve una finitura spazzolata o una lucidatura a specchio, a seconda della visibilità del serbatoio nella vostra sala di spillatura.

Raffreddamento e pressione

Il fondo conico e il cilindro inferiore sono dotati di giacche di raffreddamento a dimple. Il glicole scorre attraverso queste giacche per rimuovere il calore durante la fermentazione attiva, e la giacca del cono consente anche il raffreddamento rapido senza affidarsi all’aria ambiente. La pressione di esercizio è tipicamente tra 15 e 30 psi, con una valvola di sicurezza dimensionata per il serbatoio. Se prevedete di carbonare nel unitank, confermate l’impostazione della valvola di sicurezza con il vostro ingegnere prima di ordinare.

Geometria conica e porte

L’angolo del cono influisce sulla caduta del lievito e sul recupero della birra. Coni più ripidi sono migliori per ceppi di lager e programmi di dry hopping dove si desidera una separazione pulita. La posizione delle porte è altrettanto importante: un braccio di travaso ben posizionato, una valvola di campionamento e una sfera di lavaggio CIP risparmiano ore di pulizia manuale. Posizioniamo le porte in base al vostro processo, non a un modello generico.

Note sulla selezione

I piccoli brewpub spesso scelgono 20BBL quando vogliono produrre due o tre volte a settimana e fermentare nello stesso recipiente. I birrifici commerciali usano il 20BBL come serbatoio pilota o speciale accanto a recipienti più grandi. Il più grande errore di selezione è acquistare solo in base al volume ignorando l’altezza disponibile del soffitto, la capacità del glicole e il carico sul pavimento.

Specifiche tecniche

FAQ

Posso carbonare in questo serbatoio? Sì, se la pressione di lavoro e la valvola di sicurezza sono valutate per il volume di carbonazione desiderato. Comunicateci il vostro obiettivo di CO2.

Quale temperatura del glicole mi serve? La maggior parte delle ale utilizza glicole a 28–32°F. Le lager e i raffreddamenti rapidi beneficiano di un refrigeratore più grande e di un flusso più elevato.

Come collego il CIP e il liquido freddo? Forniamo layout delle porte che corrispondono al vostro circuito CIP e alla testata del glicole. Condividete le dimensioni delle vostre linee e le abbineremo.

Ho bisogno di un serbatoio separato per birra limpida? Non sempre. Molte birrerie carbonano e servono direttamente dall'unitank. Dipende dal vostro programma di confezionamento e dagli obiettivi di chiarezza.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.