Descrizione
Panoramica del sistema Brewhouse
Questo sistema brewhouse personalizzato è progettato per birrifici artigianali e brewpub che necessitano di una produzione affidabile e ripetibile per lotti da 5, 10 o 15 BBL. Il sistema include tipicamente un tino di ammostamento/filtraggio, una caldaia di ebollizione, un whirlpool e un serbatoio per acqua calda, con fermentatori opzionali. Progettiamo ogni recipiente in base al vostro processo di produzione, che produciate ale, lager, stout o stili sperimentali. Decisioni chiave come il metodo di riscaldamento, la geometria del recipiente e il livello di automazione dipendono dalla dimensione del lotto e dal programma di produzione.
Materiali e dettagli di produzione
Utilizziamo acciaio inossidabile 304 per la maggior parte delle parti a contatto con il liquido, con 316L disponibile per ambienti ad alto contenuto di cloruri o stili di birra specifici. Tutte le saldature sono eseguite con TIG, sottoposte a decapaggio e passivazione per prevenire la corrosione. Le superfici interne sono rifinite con lucidatura 2B o #4; la lucidatura a specchio è opzionale per applicazioni igieniche. Le guarnizioni sono in EPDM o silicone approvati FDA. Ogni recipiente è sottoposto a prova di pressione e include una valvola di sicurezza. Rivestimenti e isolamento sono aggiunti dove necessario per ridurre la perdita di calore e proteggere gli operatori.
Applicazioni e note pratiche
Questi sistemi sono adatti a brewpub, taproom e birrifici artigianali regionali. Per un sistema da 5 BBL, lo spazio a pavimento e la disponibilità di vapore spesso determinano la configurazione. A 15 BBL, è importante considerare precocemente la capacità di raffreddamento del mosto e il percorso CIP. Il controllo della temperatura nel brewhouse, specialmente durante l'ammostamento e il whirlpool, influisce sulla coerenza e sulla resa. Configuriamo giacche o riscaldamento diretto in base alla vostra fonte di energia. Se state passando da un impianto pilota alla produzione, possiamo progettare recipienti modulari che condividono le utilities.
Specifiche tecniche
| Parametro | 5 BBL | 10 BBL | 15 BBL |
|---|---|---|---|
| Dimensione del lotto | 5 BBL | 10 BBL | 15 BBL |
| Materiale | Acciaio inox 304 (316L opzionale) | Acciaio inox 304 (316L opzionale) | Acciaio inox 304 (316L opzionale) |
| Riscaldamento | Vapore / elettrico / fuoco diretto | Vapore / elettrico | Vapore / elettrico |
| Controllo | Manuale / semi-automatico | Semi-automatico / PLC | PLC con controllo ricette |
| Finitura | 2B / #4 | 2B / #4 | 2B / #4 / lucidatura a specchio |
FAQ
Come scelgo tra 5, 10 e 15 BBL? Inizia con il tuo volume settimanale e la capacità di fermentazione. Un sistema da 5 BBL è adatto per lotti pilota e spazi limitati; 15 BBL è ideale per una produzione consolidata con margine di crescita.
Perché usare 316L invece di 304? Il 316L offre una migliore resistenza alla corrosione nelle aree costiere o quando si utilizzano agenti pulenti ad alto contenuto di cloruri. Per la maggior parte dei birrifici, il 304 è sufficiente.
Posso aggiungere CIP e automazione in seguito? Sì, progettiamo con connessioni modulari e porte preforate per futuri aggiornamenti.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare la configurazione del birrificio, le dimensioni dei recipienti e il metodo di riscaldamento per il tuo birrificio.
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