Descrizione
I fermentatori a piccola produzione sono venduti in base al volume, ma il volume raramente determina le prestazioni di un serbatoio. L'angolo del cono, la copertura della giacca e il modo in cui il coperchio si sigilla sotto pressione sono più importanti. Costruiamo queste unità da 30 L a 200 L di capacità operativa, con coni da 60° come standard e opzioni da 90° quando l'altezza del soffitto della cantina è il vero vincolo.
Materiali e fabbricazione
La calotta e il cono sono formati in SUS304; il 316L è disponibile per programmi acidi o siti che utilizzano caustici a base di cloruri. Le saldature TIG sono decapate e passivate, le saldature interne sono levigate a filo e lucidate a Ra ≤ 0,8 µm. L'esterno mantiene una finitura spazzolata No. 4 a meno che il serbatoio non si trovi in una sala di spillatura visibile. Ogni porta prodotto è una flangia tri-clamp, quindi guarnizioni e valvole sono sostituibili anziché saldate.
Controllo della temperatura
Una giacca a fossette sul cilindro inferiore e sul cono fa circolare glicole a 0,2 MPa di pressione di esercizio, con isolamento in poliuretano da 50 mm sotto una calotta in acciaio inox o verniciata a polvere. Da 100 L in su normalmente dividiamo la giacca in due zone, così il raffreddamento rapido non contrasta il calore del picco di fermentazione.
Dove si inseriscono questi serbatoi
Birrifici domestici che passano dalla plastica, sistemi pilota che alimentano un birrificio più grande e sale di spillatura che fermentano una birra di casa in loco. Se carbonati nel serbatoio, ordinate la costruzione a pressione con valvola di sicurezza e un braccio di travaso dimensionato per il vostro accoppiatore di fusti.
Specifiche
| Volume di lavoro | 30 / 50 / 100 / 200 L |
|---|---|
| Materiale | SUS304, 316L opzionale |
| Cono | 60° standard, 90° opzionale |
| Camicia | Piastra a fossette, glicole, 0,2 MPa |
| Isolamento | PU da 50 mm |
| Finitura interna | Ra ≤ 0,8 µm, decapato e passivato |
| Connessioni | Tri-clamp, sfera spray CIP, valvola di campionamento, braccio di travaso |
| Scarico di pressione | Regolabile 0,05–0,2 MPa |
Domande comuni
Posso fermentare e carbonare nello stesso serbatoio?
Sì, se il guscio è certificato per la pressione e la valvola di sicurezza è impostata al di sotto della pressione di progetto. Forniteci il volume di carbonatazione desiderato e dimensioneremo la valvola, non solo il serbatoio.
È necessario un mantello su un'unità da 50 L?
In una stanza mantenuta a 18–20 °C, no. In un garage che varia di 10 °C durante la notte, sì.
Come viene gestita la pulizia?
Una sfera di spruzzo CIP nel coperchio più uno scarico inferiore coprono la maggior parte dei piccoli serbatoi. Ricircolare a 60–70 °C e verificare che gli scarichi conici siano asciutti.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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