説明
本格的な発酵スケジュールのために設計されています。
これらの1000L～3000Lタンクは、再利用された乳製品容器ではなく、攪拌機付きの圧力対応発酵槽を必要とする醸造所向けに製造されています。攪拌機は酵母スラリーの懸濁、ドライホッピング、高重力または果実添加ビールのCIP化学薬品接触に役立ちます。タンクはドーム型トップ、60°または90°コーンボトム、ディンプル冷却ジャケット、側面またはトップマンウェイ付きで提供されます。作動圧力は通常1.5～3バールで、設計圧力および安全弁は現地の規格に合わせてサイズ設定されています。.
材料と製造
ビールには標準でSUS304を使用し、酸性、塩分含有、または過酷な洗浄環境には316Lを使用します。製品接触部の溶接はアルゴンパージ、研磨、パッシベーション処理が施されています。内部表面仕上げは通常2Bまたは320グリットで、酵母取り扱いの場合は400グリットまで対応可能です。ジャケットは圧力試験済みで、すべてのポートは配管レイアウトに合わせて配置されています。断熱材およびステンレス被覆は冷蔵室や屋外設置の場合にオプションで提供されます。.
用途および選定の注意点
- 10～30バレルのバッチでのエールおよびラガー発酵
- 攪拌およびCIPアクセスが重要なドライホップまたは果実ビール
- コーンおよびジャケット面積が適切にサイズ設定されている場合の酵母培養および保持
小規模ブルーパブでは、単一ゾーンジャケットと手動バルブ付きの1000Lタンクがよく選ばれます。3000Lバッチを扱う商業醸造所では、通常、二重ゾーン冷却、大型コーン出口、自動温度制御が必要です。タンクサイズは総容量だけで決めず、クラウゼン用に20～25％のヘッドスペースを確保してください。最終レイアウト決定前に天井高、床荷重、グリコール供給を確認してください。.
| 容量 | 1000L～3000L |
|---|---|
| 材質 | SUS304 / 316L |
| 圧力 | 1.5〜3バールの作動圧力 |
| 底部 | 60°／90°コーン |
| 冷却 | ディンプルジャケット ／ グリコール |
| 洗浄 | CIPスプレーボール |
よくある質問
なぜコーンボトムを使用するのか？ 酵母とトラップを集めて排出し、より清潔なビールの回収を可能にします。. CIPはどのように処理されますか？ スプレーボール、コーンドレイン、および適切に傾斜したポートにより、苛性ソーダとすすぎ水が上部および側面の壁に届きます。. 圧力安全装置はどうなっていますか？ 各容器には設計圧力に合わせた安全弁が装備されており、レギュレーターだけに頼ってはいけません。. 後からポートを追加できますか？ 製造前にドライホップ、サンプル、カーブストーン、およびラックポートを計画してください。研磨されたタンクでの現場溶接は高コストです。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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