説明
発酵温度はサイダーがクリアに仕上がるか鋭くなるか、赤ワインのロットが果実味を保つかを決定します。ディンプル冷却ジャケットは、酵母活動がピークに達する最初の48時間に熱を引き抜くのに十分な接触面積をタンクに与え、グリコールループを短絡させることなく8〜10℃のコールドソークを維持します。.
これらの容器は500Lから5000LまでSUS304で製造し、製品が高酸性の場合や工場で塩素系洗浄を行う場合は316Lを使用します。内殻は3mmの板で、ディンプルジャケットは下部シリンダーとコーンに溶接された1.5mmのシートです。内部の溶接部は研磨、酸洗、パッシベーション処理され、表面粗さは0.4〜0.6μm Raです。外部は80〜100mmのポリウレタン断熱材を備え、ブラッシュド304クラッドで覆われています。コーン角度は酵母の沈降用に60度、沈殿容器としても使用する場合は72度です。.
ポートと接続部
- 上部：400mmマンウェイ、CIPスプレーボール、ドライホップポート、圧力逃がし弁、ゲージ
- 側面：1.5インチトライクランプ出口付きラックアーム、サンプルバルブ、サーモウェル（PT100）
- ジャケット：1インチBSPまたはトライクランプ入口／出口、3バール対応のグリコール、4.5バールでの耐圧試験済み
- 容器の作動圧力は1.5バール；PRVはこれに合わせて設定されており、それ以上ではありません
容量の参考値
| 容量 | 使用方法 | 冷却面積 |
|---|---|---|
| 500-1000 L | パイロットバッチ、試験用サイダーブレンド | 2.0-3.0 m2 |
| 2000-3000 L | 小規模クラフトサイダリー、タップルーム供給 | 4.0-6.0 m2 |
| 4000-5000 L | 商業用ワイナリー、契約生産 | 7.5-9.0 m2 |
購入者からのよくある質問
ジャケット面積が十分かどうかはどう判断すればよいですか？ バッチの容量、初期比重、およびグリコール供給温度をお知らせください。24時間で20℃の温度低下には、ゆっくりとした冷却よりも明らかに広い面積が必要です。.
CIPを通すことはできますか？ はい。上部に回転式スプレーボールとコーン部の排水口が標準装備です。3000L以上のタンクには2つ目のボールを追加可能です。.
小規模サイダリーと商業プラントの違いは？ パイロットタンクは通常、固定脚と単一ゾーンジャケットを使用します。大規模プラントでは三脚支持、二重ゾーンジャケット、ポンプ移送用のラックアームを採用することが一般的です。.
バッチサイズ、ビールまたはサイダーの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成を推奨いたします。.
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