説明
実際の生産ニーズに対応した設備概要
当社の1500L（15HL／15BBL）ビール醸造設備は、パイロットシステムを超えたクラフトブルワリー向けに設計されています。醸造所はマッシュからホイールプールまでのフル15バレルバッチを処理します。容器は発酵能力に合わせてサイズ設定されており、通常は醸造所バッチあたり4～6台の1500Lユニタンクです。.
材料と製造
すべての製品接触面にはSUS304を使用し、ホップが多いまたは酸性の麦汁にはSUS316Lを使用します。タンク本体は3mm厚で、ドーム型のヘッドを備えています。内部溶接部はパージされ、研磨され、パッシベート処理されています。外部溶接部はワイヤーブラシで仕上げています。内部表面は0.6μm Ra以下に研磨し、パッシブ層を保持しつつ効果的なCIPが可能です。発酵槽には衛生的なトライクランプ継手、EPDMまたはシリコーンガスケット、60°のコーンボトムが標準装備されています。DINまたはSMS接続はオプションです。.
冷却および温度制御
単一ゾーンまたは二重ゾーンのディンプルジャケットがコーン部と下部シリンダーを包みます。28～30°Fのグリコールが1.5インチの入口から流入します。ジャケットにはCIPやバルブ閉塞時の過圧を防ぐ圧力逃がし弁が装備されています。ユニタンクは15psiの作動圧力に対応し、30psiでテストされています。ブライトタンクはより高い研磨と専用の炭酸石ポートを備えています。.
実用的な用途
これらのシステムは、タップルーム、地域のマイクロブルワリー、契約施設でのエールおよびラガー生産に適しています。水質が季節によって変化する場合、二重ゾーンジャケットによりクラッシュクーリング時の制御がより厳密になります。小規模なブルーパブは直火式醸造所を選ぶことが多く、大規模生産者は蒸気式を好みます。両方の構成が可能です。.
主な仕様
| パラメーター | 価値 |
|---|---|
| バッチサイズ | 1500L／15HL／15BBL |
| 材質 | SUS304またはSUS316L |
| 内面仕上げ | ≤0.6μm Ra |
| 作業圧力 | 15 psi（ユニタンク） |
| ジャケットゾーン | 1または2 |
| 底部コーン | 60° |
よくある質問
なぜ発酵温度を管理するのか？ 酵母は理想的な範囲外で異臭を発生させます。グリコールジャケットは発熱反応の熱を除去し、特に高比重発酵時に効果的です。.
円錐形か平底か？ コニカルタンクは、ラックせずに酵母の除去やドライホップが可能です。フラットボトムはブライトタンク専用です。.
CIPはどのように機能しますか？ タンク内のスプレーボールはCIPカートに接続されています。苛性ソーダ、すすぎ、消毒剤を同じ経路で流します。.
見積もりに必要な情報は何ですか？ バッチサイズ、ビールスタイル、発酵タンクの数、利用可能な天井高、現場にグリコールと蒸気があるかどうか。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
ビール発酵タンクの構造
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