説明
ジャケット制御による等圧発酵
ほとんどの醸造所がこのタンクを購入する理由は一つです：発酵中のビールを同じ容器で炭酸化とコールドクラッシュを処理したいからです。円錐とシリンダーの両方にディンプルまたはチャネルジャケットを備えた等圧発酵槽は1.5〜3バールの作動圧力を保持し、自然炭酸化、圧力移送、およびタンクからの包装を充填機ではなくお客様の管理下に置きます。.
構造と材料
内殻は標準でSUS304を使用し、サワービールの発酵、高塩素水の使用、または重度のホッピングスケジュールの場合はSUS316Lを使用します。製品側でアルゴンパージを行いTIG溶接し、内部の継ぎ目はRa ≤0.4 µmに研磨・研削します。外殻は304で、80〜100 mmのPU断熱材をブラッシュまたはミラー仕上げの下に装備しています。ガスケットは標準用途にEPDM、温度や化学物質の影響がある場合はシリコーンまたはビトンを使用します。.
ジャケット接続はグリコール用の1.5インチトライクランプで、別途CIP入口、ラックアーム、サンプルバルブ、ドライホップポート、容器に合わせた上部圧力逃がし弁を備えています。炭酸化石および圧力計ポートはオプションですが、製造時に注文することを推奨します。使用済みタンクに石ポートを後付けする場合はヘッドの切断と再受動化が必要です。.
仕様
| パラメーター | 仕様 |
|---|---|
| 作動容量 | 10 / 20 / 30 / 50 HL（カスタム対応可） |
| 内殻 | SUS304またはSUS316L、厚さ3 mm |
| 外殻 | SUS304、厚さ2 mm、ブラッシュまたはミラー仕上げ |
| 断熱材 | ポリウレタン、80〜100mm |
| 作業圧力 | 1.5〜3.0バール容器、3バールジャケット |
| コーン | 60°または70° |
| 内部仕上げ | Ra ≤0.4 µm、酸洗およびパッシベーション済み |
| 接続部 | トライクランプ、DINまたはISO規格 |
これらのタンクの適用範囲
10〜20HLのバッチを扱うクラフトブルワリーはユニタンクとして使用します。大規模生産者は30〜50HLのユニットを二次発酵用や遠心分離機と充填機の間のバッファータンクとして購入します。蒸留所やコンブチャ生産者も使用しますが、洗浄負荷のため通常は304のみで炭酸化石は使用しません。.
よくある質問
中古設備はリスクですか？ 検査すればリスクではありません。ジャケットの圧力試験記録、コーン部の壁厚測定値、内部溶接部の写真を要求してください。出荷前に水圧試験と再パッシベーションを行います。.
60°または70°のコーンですか？ 70°は酵母の排出が速く、小型タンクのCIPが容易です。60°は30HL以上で酵母スペースが広くなります。.
冷却面積はどのくらい必要ですか？ 12°Cから2°Cへの24時間クラッシュには作業容量1HLあたり約0.8〜1.2m²が必要です。ジャケットが不足しているタンクは夏場に性能が低下します。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
ビール発酵タンクの構造
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