Tanque de fermentação cônico para cerveja de 1000L Unitank CCT com jaqueta de resfriamento

Para que este tanque é dimensionado

Uma unidade de tanque único de 1000L é geralmente o primeiro tanque que uma cervejaria compra que precisa suportar um cronograma de envase em vez de um lote piloto. O volume bruto é de 10 hl; deixe um espaço livre de 25% para krausen e você fermenta aproximadamente 800 L de mosto por enchimento, cerca de 24 barris. Um cervejeiro pode fazer CIP e transferir sem ajuda, por isso esse tamanho aparece em brewpubs e pequenas casas de produção com muito mais frequência do que 500L ou 2000L.

Fabricação e materiais

A carcaça e o cone são de SUS304 de 3 mm como padrão. Passamos para 316L quando a cultura da casa produz cervejas ácidas, sours frutadas ou qualquer coisa com carga de cloreto que ficará no cone por semanas. As soldas em contato com o produto são feitas por TIG sob purga de argônio, depois moídas, passivadas e decapadas. O polimento interno fica entre 0,4-0,6 µm Ra, suficiente para evitar que detritos de lúpulo e trub se fixem, sem o acabamento espelhado que dificulta a colheita de levedura.

O isolamento é de poliuretano de 80 mm sob revestimento 304, para que o tanque não sue em uma adega quente. As conexões são sanitárias com braçadeiras em toda parte; sem juntas rosqueadas no lado do produto.

Resfriamento, pressão e limpeza

A jaqueta com dimples cobre o cone e o cilindro inferior, onde a cama de levedura e a fermentação ativa realmente ocorrem. O glicol a 28-30°F mantém a fermentação da ale dentro de um grau e permite o choque térmico a 34°F durante a noite antes do dry hopping.

A pressão de projeto é de 3 bar, faixa de trabalho de 1,5-2 bar, testado hidraulicamente a 1,5 vezes a pressão de projeto. Cada tanque é enviado com uma válvula de alívio de pressão ajustável e uma válvula separada de alívio de vácuo. Fazer o choque térmico com o braço de escape fechado é a maneira mais rápida de dobrar um cone para dentro, e isso acontece com mais frequência do que se gostaria de admitir.

A limpeza usa uma esfera rotativa de spray na escotilha superior, com uma porta CIP dedicada para que você não precise remover a porta do dry-hop a cada ciclo. Braço de transferência, válvula de amostra, porta para pedra de carbonatação e uma saída de 1,5 polegadas completam o conjunto padrão de conexões.

Configuração padrão

Perguntas que recebemos antes do pedido de compra

Pode funcionar também como tanque brite? Sim, se você encomendar na pressão de carbonatação e adicionar uma pedra de carbonatação. Carbonatar no mesmo recipiente economiza uma transferência, mas reduz a rotatividade.

Qual capacidade de glicol eu preciso? Orce 1,5-2 kW de capacidade de resfriamento por tanque durante o resfriamento rápido.

Quantos tanques? Combine o número de tanques com seu ritmo de envase, não com sua cervejaria. Dois tanques de 1000L superam uma unidade de tanque único de 2000L se você rotacionar quatro ou mais receitas.

Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.