Descrição
Quatro vasos, fluxo em lote
Esta casa de brassagem de 1000 L separa os trabalhos de mostura, filtração, caldeira e redemoinho para que sua equipe possa executar um lote sem comprometer o escoamento ou o repouso do redemoinho. O controle PLC gerencia as etapas de temperatura, válvulas de transferência, sequenciamento de bombas e alarmes; os operadores ainda podem alternar para manual para limpeza, solução de problemas ou alteração do mosto. Configuramos o skid conforme sua fonte de calor a vapor, elétrica ou direta, altura disponível do teto, ralos no piso e plano da adega. Esses detalhes afetam a colocação das bombas, altura da plataforma e acesso ao serviço mais do que um desenho de catálogo sugere.
Os vasos são construídos em SUS304, tipicamente com casco de 3 mm e cabeças de 2 mm, com chapa mais espessa disponível em jaquetas e escotilhas. As soldas TIG molhadas são decapadas e passivadas, depois acabadas em 2B ou escovadas conforme solicitado. A tina de filtração usa fundo falso de arame em cunha e rastelos ajustáveis; a caldeira possui fundo côncavo e área de jaqueta combinada para seu meio de aquecimento. O ângulo de entrada do redemoinho e a velocidade tangencial são ajustados para o tamanho do lote, não copiados de um skid menor.
O que confirmamos antes da fabricação
- Gravidade do lote, carga de mosto e duração desejada da brassagem
- Pressão de vapor ou kW elétricos disponíveis no local
- Carga no piso, área ocupada e altura mínima do teto
- Pontos de conexão de água, CIP e líquido frio
Especificações técnicas
| Volume do lote | Capacidade nominal de 1000 L |
|---|---|
| Vasos | Tina de mosturação, tina de filtragem, caldeira, whirlpool |
| Material | SUS304; 316L opcional |
| Controle | PLC com IHM, sobreposição manual |
| Aquecimento | Vapor, elétrico ou fogo direto |
| Conexões | Linhas tri-clamp, CIP e mosto |
Perguntas frequentes
Podemos pular o tanque de mostura? Para receitas de infusão única, uma configuração de três vasos pode ser suficiente; a separação da mostura e do lautering ajuda com mosturas em etapas e cargas maiores de trigo ou adjuntos.
Por que não usar uma chaleira para o whirlpool? Um whirlpool dedicado proporciona um cone de borras estável e permite que a chaleira aqueça o próximo lote; também reduz conflitos entre aquecimento e knockout.
Como é feita a limpeza? Planejamos retornos CIP, bolas de spray e inclinações de drenagem por vaso. O PLC pode armazenar rotinas CIP, mas o tamanho da bomba e o volume de água ainda precisam corresponder ao seu fornecimento de utilidades.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, espaço da cervejaria e utilidades disponíveis. Podemos recomendar o volume do vaso, carga de aquecimento e configuração do PLC para sua cervejaria.
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