Descrição
O que uma linha turnkey de 500 L realmente cobre
Uma casa de brassagem de 500 L é adequada para uma cervejaria que ultrapassa lotes piloto — geralmente três a cinco brassagens por semana combinadas com quatro a oito vasos de fermentação. O skid normalmente inclui tina de mostura/filtragem, caldeirão ou caldeirão combinado com tina de mostura, whirlpool, trocador de placas e tanques de água quente e fria dimensionados para seu orçamento hídrico. Pouco disso é fixo além da estrutura; a quantidade de vasos, método de aquecimento e espaço ocupado seguem o prédio que você já possui, e não o contrário.
Detalhes de fabricação que valem a pena verificar
Nosso padrão é aço inoxidável 304; 316L faz sentido onde a exposição a cloretos ou química agressiva de CIP justifica o custo extra. As carcaças dos vasos de 500 L têm 3 mm com cabeças côncavas e soldas de penetração total nas juntas em contato com o produto. As soldas internas são niveladas, passivadas e polidas a 0,4–0,6 µm Ra, com acabamento escovado externo. Os cones ficam a 60° para facilitar a retirada limpa da levedura, e cada jaqueta possui seu próprio circuito de refrigeração para que o resfriamento de um tanque não afete os demais.
Onde se encaixa
Cervejarias com taproom, embaladores por contrato que realizam pequenas produções e brewpubs que adicionam volume embalado usam este tamanho. Destilarias e produtores de kombucha solicitam o mesmo skid com agitadores e cobertura de jaqueta diferentes.
| Volume do lote | 500 L (bruto 600 L) |
|---|---|
| Material | SUS304 / 316L, carcaça de 3 mm |
| Aquecimento | Jaqueta a vapor, elétrica ou fogo direto |
| Pressão de trabalho | 0,15–0,3 MPa, válvula de alívio dimensionada para a jaqueta |
| Controle | PID com opção PLC, sondas RTD, bola de spray CIP |
Perguntas frequentes
Quantos fermentadores eu preciso? Divida o volume semanal embalado por 500 L, depois adicione um tanque para folga de giro.
Uma bomba pode lidar com CIP e transferência? Sim, com um circuito CIP dedicado e um trocador de calor de placas ou casco e tubo no retorno.
Por que cones de 60°? A levedura desliza durante a colheita e esvaziamento do tanque; cones mais rasos deixam resíduos que aparecem no lote seguinte.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
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