Descripción
Cuatro recipientes, flujo de lote único
Esta sala de elaboración de 1000 L separa el trabajo de maceración, lavado, hervido y remolino para que su equipo pueda ejecutar un lote sin comprometer el escurrido ni el reposo del remolino. El control PLC maneja los pasos de temperatura, válvulas de transferencia, secuencia de bombas y alarmas; los operadores aún pueden cambiar a modo manual para limpieza, solución de problemas o un cambio en la molienda. Configuramos el skid según su fuente de calor a vapor, eléctrica o directa, la altura disponible del techo, desagües en el suelo y el plan de la bodega. Esos detalles afectan la ubicación de las bombas, la altura de la plataforma y el acceso de servicio más de lo que sugiere un dibujo de catálogo.
Los recipientes están fabricados en SUS304, típicamente con una pared de 3 mm y cabezas de 2 mm, con placas más gruesas disponibles en chaquetas y escotillas. Las soldaduras TIG en contacto con líquidos son decapadas y pasivadas, luego terminadas en 2B o cepilladas según se solicite. La tina de lavado utiliza un falso fondo de alambre en cuña y rastrillos ajustables; la caldera tiene un fondo cóncavo y un área de chaqueta adaptada para su medio de calentamiento. El ángulo de entrada del remolino y la velocidad tangencial se ajustan al tamaño del lote, no se copian de un skid más pequeño.
Lo que confirmamos antes de la fabricación
- Gravedad del lote, carga de molienda y duración deseada de la elaboración
- Presión de vapor o kW eléctricos disponibles en el sitio
- Carga del suelo, huella y altura mínima libre del techo
- Puntos de conexión para agua, CIP y licor frío
Especificaciones técnicas
| Volumen por lote | 1000 L nominal |
|---|---|
| Recipientes | Tina de maceración, tina de lavado, caldera, whirlpool |
| Material | SUS304; 316L opcional |
| Control | PLC con HMI, anulación manual |
| Calefacción | Vapor, eléctrico o fuego directo |
| Conexiones | Tri-clamp, CIP y líneas de mosto |
Preguntas frecuentes
¿Podemos omitir el macerador? Para recetas de infusión única, una configuración de tres recipientes puede ser suficiente; separar maceración y filtrado ayuda con maceraciones escalonadas y cargas mayores de trigo o adjuntos.
¿Por qué no usar una sola olla para el whirlpool? Un whirlpool dedicado proporciona un cono de sedimentos estable y permite que la olla caliente el siguiente lote; también reduce conflictos entre el calentamiento y el vaciado.
¿Cómo se maneja la limpieza? Planeamos retornos CIP, bolas de pulverización y pendientes de drenaje por recipiente. El PLC puede almacenar rutinas CIP, pero el tamaño de la bomba y el volumen de agua aún deben coincidir con el suministro de servicios.
Indíquenos el tamaño de lote, tipo de cerveza, espacio de la cervecería y servicios disponibles. Podemos recomendar volumen de recipientes, carga térmica y configuración del PLC para su cervecería.
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